[THREAD] Qu’est ce que l’ovosexage ? Quel est l’état des lieux des avancées sur la question ? C’est parti, une nouvelle fois, pour un petit dans le monde de la complexité...

L’ovosexage regroupe des techniques visant à identifier le sexe du poussin dans l’œuf afin d’écarter les mâles avant leur naissance et ne conserver que les femelles (futures pondeuses). Aujourd’hui, la majorité des mâles sont broyés sortis de l’œuf ou euthanasiés.

Pourquoi ne sont ils pas gardés ? Issus de sélections génétiques visant à faire de la poule une grande pondeuse, le mâle ne présente pas du tout les caractéristiques cherchées en chair. Ce ne sont pas des races mixtes (ponte-chair).

L’ancien ministre de l’agriculture avait annoncé la fin 2021 comme échéance de l’élimination des mâles, et ainsi faire aller la filière vers l’ovosexage très utilisé en Allemagne par exemple. Cette date approche mais l’annonce semble avoir été surtout politique.

Aujourd’hui, trois grandes marques commercialisent en totalité ou en partie des œufs de poules issues de l’ovosexage. Mais que font les autres ? Ha comme c’est facile de juger de son canapé. Je vous explique tout ça...

Deux méthodes existent à ce jour en France : la méthode AAT qui utilise l’imagerie à 13J d’incubation (détection couleur des plumes) et la méthode Seleggt qui identifie le dosage des hormones sexuelles à 9J d’incubation. Ces deux méthodes nous viennent d’Allemagne.

Dit comme ça, tout un chacun se demande pourquoi ce n’est pas plus développé, n’est ce pas ? Allez, on continue d’avancer.

La méthode qui consiste à détecter la couleur des plumes à 13J est plutôt avancée. Certains couvoirs se sont équipés de la machine et ont donné à des filières dites « d’excellence » où le coût de l’œuf en magasin permet d’absorber le surcoût de l’ovosexage qui est de 1€/poule.

Oui, 1€/poule. Autrement dit, si je voulais avoir accès à cette méthode, je devrais ajouter une enveloppe de 15000€ pour mes poules, sachant que moi, je n’ai pas accès à une filière d’excellence qui me permettrait d’encaisser le surcoût.

La 2e méthode, Seleggt est aussi intéressante mais plus invasive puisqu’il faut faire un prélèvement du liquide amniotique. Or percer une coquille n’est jamais anodin. De plus, avec 4€/poule de surcoût, je crois qu’il faut bien entendre que ce n’est pas accessible pour nous.

Oui, je devrais ajouter 60000€ à l’achat de mes poules, soit le double de mon prix d’achat actuel. Alors même si l’argument économique dépasse certains, voyez que l’ovosexage développé aujourd’hui s’il n’est pas accompagné par des plus values sur la boîte d’œufs est inaccessible

Par ailleurs, un autre point critique sous jacent bloque les investissements des couvoirs : les données montrent qu’au delà de 7J d’incubation, il existe une incertitude quant à la sentience du poussin. Autrement dit, doit-on tous aller dans l’urgence vers ces méthodes ?

Ou bien prendre le temps d’élaborer des méthodes plus prometteuses qui permettent d’industrialiser un processus à J7 par exemple et faire diminuer les coûts de production ? Car n’en doutons pas, les antiélevage trouveront bien à contester les méthodes actuelles.

Aussi, une entreprise vendéenne Tronico a commencé un vaste chantier de recherche pour une méthode à J8 (la plus avancée) mais a souffert du Covid et doit trouver des financements supplémentaires pour poursuivre.

Vous le voyez, cet état des lieux apporte des éléments tangibles sur cette question complexe qui nous touche tous. Et croyez moi, j’aimerais tellement pouvoir y aller ! Mais je ne le peux pas. La volonté ne suffit pas.

Alors je me demande bien pourquoi ces recherches ne sont pas plus accompagnées par ceux qui se disent pour le bien-être animal. Je me demande aussi dans quelle mesure l’on peut annoncer une échéance alors que le terrain n’est pas prêt.

La temporalité de la recherche, du terrain n’est pas celle des réseaux sociaux ni celle du lobby. Il faut du temps, il faut des financements. Et je suis fière d’appartenir à une filière qui avance, de savoir que trois groupes arrivent aujourd’hui via des filières qualité...

... à garantir une absorption, même partielle, des surcoûts liés à ces méthodes prometteuses. Bravo à eux. Quand je vois comment se sont passées les négociations cette année autour de l’œuf et de la du coût de la matière première (1c par œuf était demandé), je me dis qu’il...

...y a encore beaucoup de travail à faire pour que les coûts de production soient clairement annoncés et acceptés, jusqu’aux magasins.
Source : http://www.agra.fr/sexage-in-ovo-la-fili-re-pondeuses-avance-dans-le-flou-art466151-2496.html