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Ce thread va être long donc je vous explique d’abord comment il va s’organiser :
- Définition rapide du végétalisme
- Les vitamines/nutriments auxquels il faut faire attention quand on est végétalien, quelle quantité on a besoin (protéines ? fer ? B12 ? Calcium ?)
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="💊" title="Tablette" aria-label="Emoji: Tablette">
- Définition rapide du végétalisme
- Les vitamines/nutriments auxquels il faut faire attention quand on est végétalien, quelle quantité on a besoin (protéines ? fer ? B12 ? Calcium ?)
- Remplacer spécifiquement chaque produit animal : viande / poisson / œufs / lait / crème / fromage / yaourts / miel https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🍖" title="Fleischknochen" aria-label="Emoji: Fleischknochen">
Pour chaque aliment je vous donnerai éventuellement qques alternatives « toutes prêtes » du commerce mais la trèèès grosse majorité du thread sera
Pour chaque aliment je vous donnerai éventuellement qques alternatives « toutes prêtes » du commerce mais la trèèès grosse majorité du thread sera
composée de recettes pour faire vos produits MAISON à PETIT PRIX et surtout avec des ingrédients SIMPLES À TROUVER. https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🙌" title="Erhobene Hände" aria-label="Emoji: Erhobene Hände">
Je vais notamment vous montrer comment faire votre propre tofu, seitan, crème végétale, yaourts végé (sans yaourtière), lait végétal, saucisses, steaks...https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😇" title="Lächelndes Gesicht mit Heiligenschein" aria-label="Emoji: Lächelndes Gesicht mit Heiligenschein">
Je vais notamment vous montrer comment faire votre propre tofu, seitan, crème végétale, yaourts végé (sans yaourtière), lait végétal, saucisses, steaks...
Il y aura peut être parfois UN ou DEUX MAX ingrédients « plus spécifiques » mais ça sera vraiment exceptionnel. Globalement tout se trouvera en magasin classique. https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="☺️" title="Lächelndes Gesicht" aria-label="Emoji: Lächelndes Gesicht">
ENSUITE je vous donnerais des conseils plus généraux pour avoir + de protéines de façon générale en étant végétalien, des conseils sur l& #39;alimentation végétalienne générale, des aliments peu connus ... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤗" title="Umarmendes Gesicht" aria-label="Emoji: Umarmendes Gesicht">
A la fin du thread je vous posterai un exemple de journée végétalienne avec le nombre total de protéines pour vous montrer par A+B qu& #39;on peut parfaitement atteindre ses taux de protéines en étant vegan https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="💪" title="Angespannter Bizeps" aria-label="Emoji: Angespannter Bizeps">
POUR FINIR il y aura un gros tableau récapitulatif des aliments les plus riches en protéines et en fer + des idées de comment les cuisiner ainsi qu& #39;un comparatif prix omni/vegan. Tu t& #39;en doutes, il y a un travail énooooorme derrière ce thread alors je compte sur toi pour RT! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="♥" title="Herz" aria-label="Emoji: Herz">
L’alimentation végétalienne consiste à ne manger AUCUN produit issu des animaux : pas de viande, de poisson, d’œufs, de lait ou produits laitiers (crème, yaourts, fromages …), de miel.
La plupart des produits industriels en contiennent, par ex les « steaks de soja» contiennent souvent du blanc d’œuf en poudre. https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥚" title="Ei" aria-label="Emoji: Ei">
Quand on est végétalien, les produits industriels adaptés sont difficiles à trouver, généralement c’est en magasin BIO ou sur internet et cher !
Quand on est végétalien, les produits industriels adaptés sont difficiles à trouver, généralement c’est en magasin BIO ou sur internet et cher !
NUTRIMENTS A SURVEILLER :
Les végétaliens doivent faire attention à consommer assez de :
oProtéines
oVitamines notamment B12
oFer
D& #39;autres carences sont possibles en cas de régime végétalien mal fait mais je vais juste parler de ces 3 là sinon ça sera trop long ici !
Les végétaliens doivent faire attention à consommer assez de :
oProtéines
oVitamines notamment B12
oFer
D& #39;autres carences sont possibles en cas de régime végétalien mal fait mais je vais juste parler de ces 3 là sinon ça sera trop long ici !
Donc concernant LES PROTÉINES :
La plupart des gens trouvent leurs protéines dans la viande, le poisson et les œufs. Les végétaliens n& #39;en mangent pas donc ils doivent bien veiller à consommer des protéines ailleurs !
On ne peut pas se contenter d’un plat de pâtes aux légumes
La plupart des gens trouvent leurs protéines dans la viande, le poisson et les œufs. Les végétaliens n& #39;en mangent pas donc ils doivent bien veiller à consommer des protéines ailleurs !
On ne peut pas se contenter d’un plat de pâtes aux légumes
par exemple, il faut ajouter une source de protéines végétales.
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="▶️" title="Nach rechts zeigendes Dreieck" aria-label="Emoji: Nach rechts zeigendes Dreieck">Combien de protéines faut-il par jour ? Si vous êtes sédentaire l’OMS recommande 0.8 grammes de protéines par kilo de votre poids de corps. Par exemple si vous pesez 60kg, vous faites 60x0.8 = 48.
Donc il vous faut 48 grammes de protéines par jour. Si vous êtes sportif ce besoin est plus élevé. A la fin du thread j’en reparlerai et je vous montrerais une journée type + un récap des aliments les plus protéinés.
LA VITAMINE B12 : vitamine INDISPENSABLE et être carencé en B12 peut avoir des conséquences DRAMATIQUES.https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⚠️" title="Warnsignal" aria-label="Emoji: Warnsignal">
Pour ma part je conseille aussi aux végétariens de se supplémenter, mais pour les végétaliens c’est réellement OBLIGATOIRE. On peut trouver des gélules de B12 en pharmacie
Pour ma part je conseille aussi aux végétariens de se supplémenter, mais pour les végétaliens c’est réellement OBLIGATOIRE. On peut trouver des gélules de B12 en pharmacie
sans ordonnance pour un prix accessible cependant si vous êtes précaire sachez que la Fédération Vegane peut vous la fournir gratuitement : https://shop.federationvegane.fr/complement-de-b12-vegane/16-programme-d-acces-b12.html">https://shop.federationvegane.fr/complemen...
Egalement je vous recommande cette vidéo sur la B12 pour tout comprendre : https://youtu.be/vkSF2JFZWHM ">https://youtu.be/vkSF2JFZW...
Le FER : on trouve du fer dans la viande mais aussi dans des aliments végétaux, cependant le fer non héminique (non issu de la viande) est moins bien absorbé par notre organisme, il faut donc veiller à en consommer suffisamment et dans de bonnes conditions → l’idéal est de
l’associer à de la vitamine C donc consommer des fruits et légumes CRUS et surtout éviter de boire trop de café / thé ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⚠️" title="Warnsignal" aria-label="Emoji: Warnsignal">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⚠️" title="Warnsignal" aria-label="Emoji: Warnsignal">
Là encore je vous conseille vraiment de faire un check-up chez le médecin de temps en temps ! :)
Là encore je vous conseille vraiment de faire un check-up chez le médecin de temps en temps ! :)
Et enfin petite parenthèse pour parler du cas du CALCIUM : beaucoup d’ "anti vegans" utilisent cet argument, alors sachez que les « laits végétaux » contiennent le MÊME taux de calcium que du lait de vache, j’y reviendrais plus bas mais voici déjà un aperçu :
Passons au vif du sujet :
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="📌" title="Reißzwecke" aria-label="Emoji: Reißzwecke">PARTIE 1 : alternatives spécifiques à chaque produit (viande, poisson, œuf, lait …). Produits du commerce ET recettes à faire soi-même.
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="📌" title="Reißzwecke" aria-label="Emoji: Reißzwecke">PARTIE 2 : conseils généraux, aliments peu connus, etc
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="📌" title="Reißzwecke" aria-label="Emoji: Reißzwecke">PARTIE 3 : journée type + tableau récap
Ca n& #39;est pas le plus économique mais ça se trouve en grande surface généralement et peut dépanner. Ceux là sont bien VÉGÉTALIENS (pas d& #39;oeufs ou autre !)
- Protéines de soja texturées
- Haché "bolognaise au soja"
- Boulettes végétales
- Tranches et steaks de seitan
- Tofu nature, fumé, japonais, ail des ours ...
- Haché "bolognaise au soja"
- Boulettes végétales
- Tranches et steaks de seitan
- Tofu nature, fumé, japonais, ail des ours ...
Maintenant on va surtout voir comment faire des substituts MAISON bien plus économiques https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="💸" title="Geld mit Flügeln" aria-label="Emoji: Geld mit Flügeln">
- Bolognaise de lentilles
- Boulettes de légumineuses (pois chiches [falafels], lentilles, pois cassés...)
- Steak de haricots rouges : juste haricots, maïzena, chapelure, eau et assaisonnement. Vous pouvez remplacer le
haricot par une autre légumineuse, voici la recette super facile de base que vous pouvez ensuite décliner (hésitez pas à pimper avec herbes, épices, rondelles d& #39;olives, de cornichon, câpres, ail, oignon, concentré de https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🍅" title="Tomate" aria-label="Emoji: Tomate">, tomates / poivrons séchés...) ! https://www.cuisineaz.com/recettes/galette-ou-steak-aux-haricots-rouges-vegetalien-87524.aspx">https://www.cuisineaz.com/recettes/...
Ensuite le SEITAN. C& #39;est une super alternative à la volaille mais ça coûte cher. https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="💰" title="Geldsack" aria-label="Emoji: Geldsack"> On peut le faire soi-même mais ça nécessite un ingrédient particulier : le gluten de blé, qui ne se trouve pas partout ! Donc je vous propose d& #39;extraire vous-même le gluten d& #39;un simple paquet
de farine basique (et donc pas cher !) pour ensuite faire votre seitan ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🙌" title="Erhobene Hände" aria-label="Emoji: Erhobene Hände">Recette : http://www.jardinvegan.com/pages/comment-faire-soi-meme/seitan-avec-de-la-farine-lavee.html">https://www.jardinvegan.com/pages/com...
Intolérant au gluten ? Voici une recette de saucisses avec juste haricots rouges, farine de riz, maïzena et le reste c& #39;est juste de l& #39;assaisonnement !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😋" title="Essen genießendes Gesicht" aria-label="Emoji: Essen genießendes Gesicht"> http://www.tambouilleetdelices.fr/2015/07/14/saucisses-a-griller-vegetales-et-sans-gluten/
Pour">https://www.tambouilleetdelices.fr/2015/07/1... la farine de riz vous pouvez remplacer par de la farine de pois chiches car elle est très facile à
Pour">https://www.tambouilleetdelices.fr/2015/07/1... la farine de riz vous pouvez remplacer par de la farine de pois chiches car elle est très facile à
faire soi même ! Il suffit de prendre des pois chiches secs (économique et trouvable dans n& #39;importe quel magasin) et de les mixer jusqu& #39;à obtenir une poudre !
C& #39;est gluten-free et facile à faire, mais aussi riche en protéines (2 fois plus que la farine de blé !)https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="💪" title="Angespannter Bizeps" aria-label="Emoji: Angespannter Bizeps">
C& #39;est gluten-free et facile à faire, mais aussi riche en protéines (2 fois plus que la farine de blé !)
Faire son tofu soi-même : juste du lait de soja, du jus de citron et de l& #39;eau, et ensuite vous pouvez pimper avec des herbes, des épices, des olives, tomate, j& #39;en passe ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🙌" title="Erhobene Hände" aria-label="Emoji: Erhobene Hände"> https://auvertaveclili.fr/tofu-maison-facile-vegan/">https://auvertaveclili.fr/tofu-mais...
Comment j& #39;aime préparer le tofu pour ma part : je le fais mariner une nuit dans de la sauce soja sucrée + paprika et eau et le lendemain je poêle. Ici :
- brochette sucré-salée tofu légumes ananas !
- pâtes tofu paprika
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="▶️" title="Nach rechts zeigendes Dreieck" aria-label="Emoji: Nach rechts zeigendes Dreieck"> Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous
- brochette sucré-salée tofu légumes ananas !
- pâtes tofu paprika
Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous" title="Comment j& #39;aime préparer le tofu pour ma part : je le fais mariner une nuit dans de la sauce soja sucrée + paprika et eau et le lendemain je poêle. Ici : - brochette sucré-salée tofu légumes ananas !- pâtes tofu paprika https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="▶️" title="Nach rechts zeigendes Dreieck" aria-label="Emoji: Nach rechts zeigendes Dreieck"> Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous">
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Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous" title="Comment j& #39;aime préparer le tofu pour ma part : je le fais mariner une nuit dans de la sauce soja sucrée + paprika et eau et le lendemain je poêle. Ici : - brochette sucré-salée tofu légumes ananas !- pâtes tofu paprika https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="▶️" title="Nach rechts zeigendes Dreieck" aria-label="Emoji: Nach rechts zeigendes Dreieck"> Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous">
Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous" title="Comment j& #39;aime préparer le tofu pour ma part : je le fais mariner une nuit dans de la sauce soja sucrée + paprika et eau et le lendemain je poêle. Ici : - brochette sucré-salée tofu légumes ananas !- pâtes tofu paprika https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="▶️" title="Nach rechts zeigendes Dreieck" aria-label="Emoji: Nach rechts zeigendes Dreieck"> Fiches format A4, clic-droit, enregistrer l& #39;image sous">
Vous pouvez également suivre cette recette mais au lieu de couper le tofu en cubes comme sur mes brochettes, vous faites des fines tranches et vous les utilisez dans des sandwichs ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥪" title="Sandwich" aria-label="Emoji: Sandwich">
Et une autre recette que j& #39;adore : un croque-monsieur au tofu (Photo : Instagram LuciePassionGlucides) : https://www.instagram.com/p/CLZdUlgjAsZ/ ">https://www.instagram.com/p/CLZdUlg...
Ensuite des alternatives maison au pâté :
- pâté pois chiches et cacahuèteshttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥜" title="Erdnüsse" aria-label="Emoji: Erdnüsse"> : http://www.lesfoodies.com/gizzfizz/recette/veggizz-charcuterie-vegetarienne">https://www.lesfoodies.com/gizzfizz/...
- pâté pois chiches et cacahuètes
- pâté noisettes et tofu https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🌰" title="Kastanie" aria-label="Emoji: Kastanie"> : https://deliacious.com/2018/12/pate-de-campagne-vegan-noisettes.html">https://deliacious.com/2018/12/p... → remplacer les noisettes par des cacahuètes (bcp moins cher) et la crème végétale je vous montre plus bas comment la faire. Vous pouvez le pimper avec herbes, épices, ail, oignon, olives, câpres...!
- pâté lentilles corail : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1013882-pate-vegetal-de-lentilles-corail">https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1...
- pâté lentilles sans tofu : http://jecuisinedoncjesuis.com/pate-vegetal-aux-lentilles-aux-champignons/">https://jecuisinedoncjesuis.com/pate-vege...
Vous pouvez aussi faire ces pâtés en prenant des lupins à la place des lentilles ! (ou des pois chiches, haricots rouges, blancs ... même des pois !)
Pas de produits du commerce ici car ils sont vraiment très chers et difficiles à trouver donc on passe direct aux recettes ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="👩🍳" title="Köchin" aria-label="Emoji: Köchin">
- "Thon-mayo" de pois chiches ou de fèves edamame : les fèves edamame en conserve (se trouve chez Monoprix, marque Bonduelle) ou à défaut les pois chiches permettent de faire une tartinade vraiment proche du "thon mayo" (avec une mayo vegane) c& #39;est bluffant ! Sur du pain ou
pour faire des simili pêches au thon c& #39;est suuuper bon.
L& #39;idéal pour avoir vraiment un goût "marin" c& #39;est d& #39;y mettre des algues en paillette mais si vous n& #39;en avez pas vous pouvez vous en passer ! https://deliacious.com/2017/05/thon-pois-chiche.html">https://deliacious.com/2017/05/t...
L& #39;idéal pour avoir vraiment un goût "marin" c& #39;est d& #39;y mettre des algues en paillette mais si vous n& #39;en avez pas vous pouvez vous en passer ! https://deliacious.com/2017/05/thon-pois-chiche.html">https://deliacious.com/2017/05/t...
Du coup les algues en paillette peuvent aussi vous permettre de faire d& #39;autres préparations "marines" : des beurres pour remplacer les "beurres de crabe" et autres à Noël par exemple : utilisez des haricots blancs ou pois chiches mixés comme base et ajoutez-y les algues ↓
http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/celle-qui-faisait-une-tartinade-de-haricots-blancs-aux-algues-vegetalien/">https://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/celle-qui...
Le secret pour donner le goût vraiment "wow" c& #39;est d& #39;utiliser du thé fumé ! Alors il est sur internet mais le prix est vraiiment abordable pour la quantité utilisée ↓
Le thé en question : https://www.auparadisduthe.com/thes/613-the-fume-lapsang-souchong-3614403470789.html">https://www.auparadisduthe.com/thes/613-...
La recette du simili saumon : https://www.veganfreestyle.com/comment-faire-saumon-fume-vegan/">https://www.veganfreestyle.com/comment-f...
Et enfiiiin, une recette de simili "poisson pané" : là encore avec des algues. Si vous n& #39;en avez pas, prenez des épices comme le curry : pas de goût marin du coup mais ça reste hyper bon, ça fait un nugget épicé ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🌶️" title="Chili" aria-label="Emoji: Chili">
Cette recette est réalisée avec de l& #39;okara : il s& #39;agit d& #39;un
Cette recette est réalisée avec de l& #39;okara : il s& #39;agit d& #39;un
résidu d& #39;avoine qu& #39;on obtient quand on mixe des flocons d& #39;avoine avec de l& #39;eau puis qu& #39;on filtre : on obtient ainsi du lait d& #39;avoine (j& #39;en parle plus en détails plus bas) et le résidu filtré c& #39;est le fameux okara, et ça se cuisine !
Donc ici les fameux nuggets ↓
Donc ici les fameux nuggets ↓
http://poupougnette.canalblog.com/archives/2019/04/19/37255245.html">https://poupougnette.canalblog.com/archives/...
Avec cet okara on peut faire plein d& #39;autres choses mais j& #39;en parlerais plus en détails quand j& #39;aborderai le sujet du lait du coup, puisqu& #39;on obtient l& #39;okara après avoir réalisé du lait d& #39;avoine !
- Dans un bowlcake ou gâteau : prendre 5g de graines de Chia + 3 càs d’eau (Action 8.60/Kg soit 4 centimes les 5 grammes donc 4 centimes "l’œuf vegan" contre 10 centimes l’œuf de poule premier prix).
Vous laissez gonfler les graines 15min et ça remplace un oeuf !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">
Vous laissez gonfler les graines 15min et ça remplace un oeuf !
- On peut aussi remplacer les oeufs dans les gâteaux par 100g de compote ou tofu soyeux selon les recettes
- Utiliser le jus des pois chiches (aquafaba) pour faire des "blancs en neige" et donc des mousses au chocolat notamment ! (juste chocolat, jus de pois chiches et sucre)https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🍫" title="Schokoriegel" aria-label="Emoji: Schokoriegel">
- Utiliser le jus des pois chiches (aquafaba) pour faire des "blancs en neige" et donc des mousses au chocolat notamment ! (juste chocolat, jus de pois chiches et sucre)
On peut aussi utiliser de la farine de pois chiches (donc toujours des pois chiches secs mixés !) pour faire des fausses omelettes : farine de p chiche, maïzena, eau et crème végé (la recette viendra plus bas) + assaisonnement, c& #39;est touthttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken"> https://www.lapetiteokara.fr/omelette-vegan/ ">https://www.lapetiteokara.fr/omelette-...
Et des simili oeufs brouillés avec du tofu ! Perso je prends du tofu nature basique : https://www.thefitnesstheory.fr/tofu-brouille-brunch-vegetarien/">https://www.thefitnesstheory.fr/tofu-brou...
Pour les quiches et tartes (sucrées ou salées), généralement l& #39;appareil (la préparation liquide qu& #39;on verse sur la tarte) contient des oeufs. Vous pouvez les remplacer par du tofu soyeux ! (grande surface ! )
Il suffit simplement d& #39;étaler votre pâte à tarte puis de mélanger votre garniture (fruits, légumes, légumineuses, fausse viande, olives, etc) + du tofu soyeux (ça a une texture de yaourt) et de verser sur la pâte et cuire votre tarte ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥧" title="Kuchen" aria-label="Emoji: Kuchen">
Alors pour le lait il y a une multitude d& #39;alternatives en magasin : lait de soja, d& #39;amandes, de riz, d& #39;avoine, de coco, de cajou ... Comme je vous l& #39;ai dit en début de thread, les laits végétaux contiennent autant de calcium que le lait de vache !! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🙌" title="Erhobene Hände" aria-label="Emoji: Erhobene Hände">
Preuve en image :
Preuve en image :
Preuve en image :" title="Alors pour le lait il y a une multitude d& #39;alternatives en magasin : lait de soja, d& #39;amandes, de riz, d& #39;avoine, de coco, de cajou ... Comme je vous l& #39;ai dit en début de thread, les laits végétaux contiennent autant de calcium que le lait de vache !! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🙌" title="Erhobene Hände" aria-label="Emoji: Erhobene Hände">Preuve en image :" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
Depuis peu en grande surface il y a du lait d& #39;amande en poudre, si vous buvez peu de lait c& #39;est très économique et pratique car pas de soucis de "la bouteille est ouverte" ! Rayon épicerie sucrée, cacao en poudre, aide à la pâtisserie, etc !
Cependant le plus économique reste de faire son lait maison, notamment le lait d& #39;avoine ! Il suffit de passer au mixeur des flocons d& #39;avoine + de l& #39;eau et de filtrer. On obtient du lait d& #39;avoine et dans le filtre on récupère un résidu d& #39;avoine : l& #39;okara.
L& #39;okara peut se cuisiner
L& #39;okara peut se cuisiner
donc soit vous restez dans la série "produits laitiers" et vous utilisez l& #39;okara pour faire de la crème d& #39;avoine (substitut de crème fraîche du coup !) soit vous faites des nuggets d& #39;okara (recette plus haut) ou des cookies par exemple ! ↓
Du coup, https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">REMPLACER LA CRÈME https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">
Je viens de vous expliquer comment faire de la crème d& #39;avoine maison, sinon il existe un florilège d& #39;alternatives en grande surface : par prix croissant ↓
oSoja, 3.60€/L
oCoco 6.20€/L
oAvoine 7.7€/L
oRiz 8.45€/L
oAmande 9.20€/L
(les moins chers chez Carrefour)
oSoja, 3.60€/L
oCoco 6.20€/L
oAvoine 7.7€/L
oRiz 8.45€/L
oAmande 9.20€/L
(les moins chers chez Carrefour)
Toujours dans les crèmes, une sauce type béchamel vegan : une base que vous pouvez pimper comme vous voulez (ail et fines herbes, coco curry, j& #39;en passe)
(prendre un bouillon de légumes à la place du bouillon de boeuf ) : #anchor-post-review">https://www.marmiton.org/recettes/recette_bechamel-sans-beurre-ni-lait_221510.aspx #anchor-post-review">https://www.marmiton.org/recettes/...
(prendre un bouillon de légumes à la place du bouillon de boeuf ) : #anchor-post-review">https://www.marmiton.org/recettes/recette_bechamel-sans-beurre-ni-lait_221510.aspx #anchor-post-review">https://www.marmiton.org/recettes/...
Dans les grandes surfaces on commence à trouver des simili par exemple celui-ci qui existe aussi en version "jaune" plus proche de l& #39;emmental → (Carrefour, je ne sais pas s& #39;il se vend ailleurs !) :
Mais pour ma part le seul produit de grande surface que j& #39;achète car vraiment + économique c& #39;est la levure maltée : on la trouve rayon diététique et elle peut être utilisée telle quelle saupoudrée sur les plats (goût de parmesan) mais aussi servir à réaliser d& #39;autres "fauxmages"
- Fauxmage "type raclette" à base de pommes de terre, huile levure maltée : https://deliacious.com/2020/10/fromage-de-pommes-de-terre.html
-">https://deliacious.com/2020/10/f... Fauxmage fondu : lait végé, huile d’olive, eau, bouillon de légumes, farine, levure maltée, ail et oignon en poudre : https://francevegetalienne.fr/blog/2016/4/28/fromage-fondu-vgtalien-vegan">https://francevegetalienne.fr/blog/2016...
-">https://deliacious.com/2020/10/f... Fauxmage fondu : lait végé, huile d’olive, eau, bouillon de légumes, farine, levure maltée, ail et oignon en poudre : https://francevegetalienne.fr/blog/2016/4/28/fromage-fondu-vgtalien-vegan">https://francevegetalienne.fr/blog/2016...
- Fauxmage de soja : ma recette A4
- Fauxmage de lupins : ma recette A4
- Fauxmage de lupins : ma recette A4
Astuce : pour remplacer le fromage râpé sur vos pâtes, etc, prenez des mélanges d’épices (ex : Ducros !)" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce : pour remplacer le fromage râpé sur vos pâtes, etc, prenez des mélanges d’épices (ex : Ducros !)" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
Là encore en grande surface vous trouverez plein d& #39;alternatives donc je vais pas détailler, ça se trouve facilement.
En revanche je vous montre ma recette ultra flemme ultra simple qui marche avec TOUS LES LAITS !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥛" title="Glas Milch" aria-label="Emoji: Glas Milch"> (fiche A4)
En revanche je vous montre ma recette ultra flemme ultra simple qui marche avec TOUS LES LAITS !
(fiche A4)" title="Là encore en grande surface vous trouverez plein d& #39;alternatives donc je vais pas détailler, ça se trouve facilement.En revanche je vous montre ma recette ultra flemme ultra simple qui marche avec TOUS LES LAITS ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🥛" title="Glas Milch" aria-label="Emoji: Glas Milch"> (fiche A4)">
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Produits du commerce :
- Sirop d’érable, 12.40€/kg
- Sirop d& #39;Agave 9.10€/kg
Recette maison : "miel" vegan avec jus de pomme, sucre, jus de citron et cannelle ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🍎" title="Roter Apfel" aria-label="Emoji: Roter Apfel"> https://l-herboriste.com/miel-vegan-cannelle-citron/">https://l-herboriste.com/miel-vega...
Sur des tartines vous pouvez remplacer le miel par des pâtes d& #39;arachides : celle-ci est vraiment moins chère ("pâte" plutôt que "beurre de cacahuètes" ou "purée de cacahuètes").
Egalement, deux petites recettes à moi (A4) pour tartiner sur ... des tartines hahahttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤪" title="Dummes Gesicht" aria-label="Emoji: Dummes Gesicht">
Egalement, deux petites recettes à moi (A4) pour tartiner sur ... des tartines haha
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On a fini avec les alternatives "spécifiques", maintenant on passe aux conseils généraux et aliments auxquels on ne pense pas !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">
Du coup, premier aliment que les gens négligent : LA FARINE !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🌾" title="Reisgetreide" aria-label="Emoji: Reisgetreide">
La farine de blé basique apporte environ 10g de protéines pour 100g.
La farine de pois chiches (donc toujours nos pois chiches secs mixés) apporte le double : 20g.
Vous pouvez l& #39;utiliser pour faire du painhttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🍞" title="Brot" aria-label="Emoji: Brot">↓
La farine de blé basique apporte environ 10g de protéines pour 100g.
La farine de pois chiches (donc toujours nos pois chiches secs mixés) apporte le double : 20g.
Vous pouvez l& #39;utiliser pour faire du pain
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309132-pain-aux-pois-chiches">https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3...
Et suivant le même principe vous pouvez mixer des lentilles (sèches) pour en faire de la farine et faire du pain toujours : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/325654-pain-a-la-farine-de-lentille-verte-et-a-l-anis">https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3...
(prenez de la levure de boulanger au lieu du levain si vous n’en avez pas )
(prenez de la levure de boulanger au lieu du levain si vous n’en avez pas )
Vous pouvez utiliser la farine de pois chiches pour faire des gâteaux, des crêpes, Google est votre ami ! Je parlerai du sucré un peu plus tard !
Certains légumes sont plus riches en protéines que les autres et un détail + un détail ... ça fait la différence !
→ petit pois, champignons, choux de bruxelles, épinards, brocolis, chou-fleur
Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux.
Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !
Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !">
Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !">
Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !">
Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce numéro 4 : intégrer des protéines dans vos repas sucrés ! Petit-dej et goûter : vous pouvez utiliser les pois chiches et les haricots blancs/rouges pour des gâteaux. Ici : blondie aux fraises : comme un brownie mais en blond, SANS FOUR ! + fondant haricot rouge !">
Fiche recette format A4.
Ce sont des recettes hyper clean que vous pouvez sans soucis consommer régulièrement, pour ma part je mets du Stévia et pas de sucre, mais chacun fait ce qu& #39;il veut !
Les haricots blancs c& #39;est MAGIQUE : texture hyper fondante, 0 goût !
Ce sont des recettes hyper clean que vous pouvez sans soucis consommer régulièrement, pour ma part je mets du Stévia et pas de sucre, mais chacun fait ce qu& #39;il veut !
Les haricots blancs c& #39;est MAGIQUE : texture hyper fondante, 0 goût !
Autre recette sucrée issue du compte Instagram de maelys_lfe : une sorte de "porridge pâte à cookie crue" vegan !
Pour le "flaxseed" : prenez simplement des graines de Chia ou graines de lin moulues !
Pour le "flaxseed" : prenez simplement des graines de Chia ou graines de lin moulues !
Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :
Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :">
Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :">
Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :" title="https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">Astuce 5 : il y a des recettes pour cuisiner les protéines végétales qui n& #39;ont pas vraiment d& #39;équivalent "omnivore" : par exemple le dahl de lentilles (corail ici). Il existe également des "pâtes" de légumineuses (lentilles corail et pois cassés ici ) :">
MAINTENANT voyons un exemple de JOURNÉE TYPE + APPORTS EN PROTÉINES !
→ Manger VEGAN pour moins de 3€ LA JOURNÉE avec 87 FUCKING GRAMMES DE PROTÉINES et quasiment 2000 CALORIEShttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="✨" title="Funken" aria-label="Emoji: Funken">
→ Manger VEGAN pour moins de 3€ LA JOURNÉE avec 87 FUCKING GRAMMES DE PROTÉINES et quasiment 2000 CALORIES
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Sachant que pour une personne sédentaire l’OMS recommande 0.8g / kg du poids de corps, cet apport peut convenir à une personne de 100kg ! (Et oui, 100x0.8=80g et 87 > 80 !)
"Gneugneu vegan carencé en protéine, moi avoir besoin steak" hmm ...
Et pour finir ce thread (vous êtes arrivés jusqu& #39;ici ??) un tableau récap : comparatifs prix viande / vegan, apports en protéines et en fer + idées pour cuisiner tous ces trucs ! (format A4, clic droit → enregistrer l& #39;image sous)
Si t& #39;es arrivé au bout : bravo, tu as droit à un cookie (vegan !) !
Et si t& #39;as kiffé : RT s& #39;il te plait, c& #39;est le meilleur soutien que tu puisses m& #39;apporter : partager mon travailhttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="♥" title="Herz" aria-label="Emoji: Herz">
Et si t& #39;as kiffé : RT s& #39;il te plait, c& #39;est le meilleur soutien que tu puisses m& #39;apporter : partager mon travail
Disclaimer de fin : je ne suis pas médecin ni experte du végétalisme je ne suis pas à l& #39;abri de faire une erreur https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="♥" title="Herz" aria-label="Emoji: Herz">
