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Como você já viu no decorrer das receitas que publico por aqui, é que eu tenho uma grande queda por risotos. Então decidi fazer a receita clássica dele. http://viverdecozinhar.com.br/2021/04/21/risoto-piamontese/">https://viverdecozinhar.com.br/2021/04/2...
Como você já viu no decorrer das receitas que publico por aqui, é que eu tenho uma grande queda por risotos. Então decidi fazer a receita clássica dele.
Sem nenhum recheio ou acompanhamento, apenas um belo arroz cozido lentamente num maravilhoso caldo de legumes e finalizado com parmesão e manteiga.
Ingredientes
- 200g de Manteiga sem sal (1 tablete)
- 1/2 cebola
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco
- Caldo de legumes ( https://viverdecozinhar.com.br/2020/06/02/fundo-de-legumes/)
-">https://viverdecozinhar.com.br/2020/06/0... Tomilho
- Alecrim
- Salsinha
- 1 xícara de parmesão ralado
- Sal
- Pimenta do reino
- 200g de Manteiga sem sal (1 tablete)
- 1/2 cebola
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco
- Caldo de legumes ( https://viverdecozinhar.com.br/2020/06/02/fundo-de-legumes/)
-">https://viverdecozinhar.com.br/2020/06/0... Tomilho
- Alecrim
- Salsinha
- 1 xícara de parmesão ralado
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo
Em uma panela de fundo largo, aqueça uma colher da manteiga e refogue a cebola roxa cortada quase que invisível (kkk).
Acrescente o arroz e toste, até que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga, em seguida entre com o vinho branco e deixe secar completamente.
Em uma panela de fundo largo, aqueça uma colher da manteiga e refogue a cebola roxa cortada quase que invisível (kkk).
Acrescente o arroz e toste, até que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga, em seguida entre com o vinho branco e deixe secar completamente.
Adicione uma concha do caldo de legumes por vez, mexendo sempre. Faça esse processo sucessivamente até que o arroz esteja al dente. Acerte o sal e pimenta e acrescente os temperos verdes.
Retire a panela do fogo e finalize com o restante da manteiga e parmesão, mexendo até incorporar.
Sirva em seguida.
Veja também...
Sirva em seguida.
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