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Thread sur la gastronomie Algérienne
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Thread gastronomie Algérienne
1-EL KADI WA DJMAATOU
littéralement “le juge et sa cour”. Apparu dans la casbah d’Alger, Ce nom est dû à la construction du plat : un poulet cuit en sauce, accompagné d’oeuf pochés qui représentent la cour du juge.
littéralement “le juge et sa cour”. Apparu dans la casbah d’Alger, Ce nom est dû à la construction du plat : un poulet cuit en sauce, accompagné d’oeuf pochés qui représentent la cour du juge.
2-LHAM LAHLOU
Cette recette consiste à faire cuire une viande, ici de l’agneau, dans une sauce sucrée et sirupeuse, accompagnée de pruneaux et d’abricots secs, délicatement parfumée d’eau de fleur d’oranger et de cannelle.
Cette recette consiste à faire cuire une viande, ici de l’agneau, dans une sauce sucrée et sirupeuse, accompagnée de pruneaux et d’abricots secs, délicatement parfumée d’eau de fleur d’oranger et de cannelle.
3-KALB EL LOUZ
Dénomination typiquement algéroise qui signifie « cœur d'amandes est une pâtisserie originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d'amandes, de fleur d'oranger et très fondante grâce au sirop de miel (cherbette) dont elle est abondamment arrosée.
Dénomination typiquement algéroise qui signifie « cœur d'amandes est une pâtisserie originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d'amandes, de fleur d'oranger et très fondante grâce au sirop de miel (cherbette) dont elle est abondamment arrosée.
4-LA HRIRA
Cette “chorba” est une soupe à la viande, aux tomates, aux herbes et aux épices, qui a la particularité d’être “épaissie” avec du levain. N’hésitez pas à utiliser le votre pour lui donner un goût unique !
Cette “chorba” est une soupe à la viande, aux tomates, aux herbes et aux épices, qui a la particularité d’être “épaissie” avec du levain. N’hésitez pas à utiliser le votre pour lui donner un goût unique !
5-LA TCHEKTCHOUKA
Aujourd’hui consommé dans le monde entier, on pense à tord qu'il serait originaire du moyen-orient. Il a en fait été exporté par les diasporas pieds-noires, berbères et juives séfarades. Se limite aux oignons, aux tomates et aux poivrons surmontés d’un œuf cassé
Aujourd’hui consommé dans le monde entier, on pense à tord qu'il serait originaire du moyen-orient. Il a en fait été exporté par les diasporas pieds-noires, berbères et juives séfarades. Se limite aux oignons, aux tomates et aux poivrons surmontés d’un œuf cassé
6-LE POULET AU OLIVES !
7-OSBANE ET RECHTA
Tripes de mouton ou d’agneau, parfois entières ou coupées pour former des poches selon les régions, qui sont ensuite farcies avec de la viande, du riz et des épices. Cuits avec divers accompagnements comme du chou à Annaba ou une sauce à la tomate à Tébessa.
Tripes de mouton ou d’agneau, parfois entières ou coupées pour former des poches selon les régions, qui sont ensuite farcies avec de la viande, du riz et des épices. Cuits avec divers accompagnements comme du chou à Annaba ou une sauce à la tomate à Tébessa.
8-MESFOUF
Il existe plusieurs versions du mesfouf en fonction des saisons sans réelle distinction entre saveurs sucrées et salées, aux petits pois au printemps,à la pastèque en été, au raisins à l’automne. il est traditionnellement servi au s'hor avant l’aube et le début du jeûne
Il existe plusieurs versions du mesfouf en fonction des saisons sans réelle distinction entre saveurs sucrées et salées, aux petits pois au printemps,à la pastèque en été, au raisins à l’automne. il est traditionnellement servi au s'hor avant l’aube et le début du jeûne
9-MSEMEN
10-On termine ce thread avec le fameux COUSCOUS, connus dans le monde entier, plat Algérien,le couscous à un goût hors du commun
