Et on commence ce thread avec un de mes desserts favoris: La Knéfé

La knefe est un dessert à base de fromage, de beurre ou de semoule ou cheveux d'ange.
Elle se mange généralement chaude et bien fondante, des fois dans un pain spécial ou à l'assiette avec un filet de sirop

Et on continue avec: le Zaatar !
Le Zaatar/Thym est un aliment de base trouvable dans toutes les cuisines libanaises !
Il est fait de thym en poudre, agrémenté d’épices. On le mélange généralement à de l’huile pour en faire des tartines ou l’étaler sur des mankoucheh

Mais que sont les mankoucheh vous demandez-vous? (Oui vous vous le demandez XD )
Ce sont des galettes, généralement de Zaatar mais aussi au fromage, au Keshek ou à la viande, qui sont le petit déjeuner / casse croûte traditionnel des libanais !

J’ai parlé de kechek 
Le kechek est un produit traditionnel encore produit par des familles chaque années
C’est un mélange de boulgour frotté avec du lait, fermenté, séché, moulu et re-séché pour finir en poudre
On l’étale sur des mankouche ou on en fait une sorte de velouté

Je ne pouvais pas ne pas vous parler de la Haléwé (douceur)
Bien qu’étant + levantine que libanaise cette sucrerie est incontournable.
La Halewe est fondante et friable, faite de crème de sesame, lait et sucre, pouvant être agrémentée de pistache ou de chocolat

On va changer de registre pour s’attaquer à un breuvage et pas n’importe lequel : l’Arak !
L’Arak est l’alcool libanais par excellence
À base d’anis et de raisins il est transparent et devient blanc quand on le mélange à de l’eau, car vous vous trouerez l’estomac à le boire pur !

Et pour finir ce petit Thread, j’ai décidé de vous présenter le Toum !

Le toum (ail) est une crème qu’on obtient en mixant l’ail à de l’huile qu’on verse doucement en filet et du jus de citron .
C’est un classique qui accompagne toujours le poulet et les barbecues au Liban

J’espère que ce thread vous a plu, j’ai tenté de présenter des éléments de la gastronomie libanaise peu connus à l’étranger

Et je n’oublie pas que j’ai promis la recette de la knefe