Read on Twitter
RESEP DAGING ALA YOSHINOYA BUMBU ALA KADARNYA. π ππππππ πππππππ.
DISCLAIMER. sebelumnya mohon maaf banget kalo fotonya gak aesthetically pleasing soalnya aku udah laper dan keburu makan, HEHE. ini bahannya simple, di rumah juga udah ada. rasanya kurang lebih sebelas dua belas sama yang di yoshinuya, hehe.
γ
‘ BAHAN-BAHAN. γ
‘
β’ kecap manis
β’ kecap asin
β’ gula
β’ jahe
β’ bawang putih
β’ bawang bombay
β’ saus tiram
β’ minyak wijen [ opsional ]
β’ air
kalau kalian ada budget lebih atau di tempet kalian ada kikkoman sauce teriyaki, pake itu juga boleh tapi cukup 3-4 sdm aja.
β’ kecap manis
β’ kecap asin
β’ gula
β’ jahe
β’ bawang putih
β’ bawang bombay
β’ saus tiram
β’ minyak wijen [ opsional ]
β’ air
kalau kalian ada budget lebih atau di tempet kalian ada kikkoman sauce teriyaki, pake itu juga boleh tapi cukup 3-4 sdm aja.
kenapa kok cuma 3-4 sdm aja? karena nanti bakal dicampur sama kecap manisnya. jadi perbandingan antara kikkoman sama kecapnya itu 1:2, jadi banyakan kecap manisnya.
kalau gak ada kikkoman, pake bahan yang aku sebutin tadi aja ya! agak banyak memang, tapi mirip kok hehe.
kalau gak ada kikkoman, pake bahan yang aku sebutin tadi aja ya! agak banyak memang, tapi mirip kok hehe.
LANGKAH-LANGKAH. 1. yang pertama dilakukan adalah tentu saja ngupas bawang putih sama bawang bombay. untuk daging 500gr aku bawang bombaynya pake satu buah aja cukup sama bawang putih 5-6. terus bawang bombaynya diiris-iris langsing jadi begini, bawang putihnya dicincang.
2. terus untuk dagingnya bisa dipotong sesuai selera kalian. kalau mau dibuat persis sama yoshinoya, potongnya tipis-tipis ya. yang ini harus sabar emang.. tapi kalo gak tipis-tipis amat juga gak masalah. pokoknya setipis dendeng gitu hehe.
3. bawang putih yang udah dicincang γ ‘
3. bawang putih yang udah dicincang γ ‘
γ
‘ tadi ditumis sampe harum, terus dagingnya ditumis juga barengan sama bawangnya sampe dagingnya mateng.
oh iya untuk dagingnya kalau kalian pake daging slice langsung begini akan lebih gampang numisnya, tapi kalau daging biasa dipotong tipis juga gak masalah
oh iya untuk dagingnya kalau kalian pake daging slice langsung begini akan lebih gampang numisnya, tapi kalau daging biasa dipotong tipis juga gak masalah
4. sekarang lanjut ke jahenya, aku pake kurang lebih 2cm jahe terus aku parut aja langsung ke daging yang ditumis tadi dan diaduk rata. jahenya jangan kebanyakan nanti malah nutupin rasa bumbunya, oke?
5. setelah dagingnya mateng, masukin kecap asin dan manis secukupnya γ ‘
5. setelah dagingnya mateng, masukin kecap asin dan manis secukupnya γ ‘
γ
‘ aku pake kurang lebih 3sdm kecap manis dan 5sdm kecap asin. kembali lagi ke selera kalian ya, kalau kalian mau lebih manis takarannya dibalik boleh. jangan lupa masukin 1sdm minyak wijen dan 1sdm saus tiram biar gurih.
jangan lupa tambahin air sedikit ya biar nanti bumbunya gampang meresap. kalau udah mendidih tuh airnya, koreksi rasanya. bisa ditambah kecap manis, gula atau garam sesuai selera. nah tadi punyaku begini..
6. karena tadi udah dikasih air dan udah dikoreksi rasa, apinya dikecilin pake api kecil dan biarin bumbunya meresap. kalau udah keburu laper api sedang juga oke, pokoknya biarin bumbunya merasuk dulu sampe kurang lebih warnanya begini.
di step ini juga masih boleh koreksi rasa
di step ini juga masih boleh koreksi rasa
7. untuk bawang bombaynya gimana? bisa langsung dimasukin ke daging yang udah mateng tadi, atau kalian tumis sedikit sampe harum baru dimasukin. kenapa aku masukin terakhir? karena kalo di awal layu atuh, mending di akhir renyah. hehe.
dan udah deeeh, jadi!
dan udah deeeh, jadi!
kalo udah selesai kalian boleh banget tambahin biji wijen atau bon cabe.
sekian thread dari aku, mudah-mudahan membantu dan kurang lebihnya mohon maaf. selamat menikmati semuanyaaa!
sekian thread dari aku, mudah-mudahan membantu dan kurang lebihnya mohon maaf. selamat menikmati semuanyaaa!
oh iya, hehe. kalau kalian pake kikkoman lebih gampang, tinggal pake step yang sama dan gak perlu pake jahe tapi balik lagi ke selera kalian. rasanya udah gak mirip lagi sih, menurutku sama kaya punya yushinuya. 
kalau ada yang ditanyain bisa ke question box / quote ya!
kalau ada yang ditanyain bisa ke question box / quote ya!
oh iya, also check my other recipes at this thread below! more food and snacks easy recipes are coming. 
https://twitter.com/taureuan/status/1290170311841742849?s=19
https://twitter.com/taureuan/status/1290170311841742849?s=19
