Read on Twitter
Buah dan Sayur yang Lebih Sehat Dimakan Bersama Kulitnya
- A Thread -
- A Thread -
Mengupas kulit buah atau sayur sebenernya nggak jadi masalah, asalkan dua sumber makanan ini tetap ada dalam daftar menu harian. Tapi tahu nggak sih kalo sebenernya kandungan vitamin, mineral & senyawa lain yg bermanfaat dlm buah sayur justru paling banyak tersimpan di kulitnya?
Artinya, kalo kulitnya dikupas, kamu malah akan kehilangan sekitar sepertiga dari nutrisi yg ada di dalam buah atau sayur tsb. Sayang banget kan?
Mending jangan latah ngupasin dulu, beberapa buah dan sayur ini lebih sehat kalau dimakan sekaligus kulitnya lho!
1. Apel
Dalam kulit Apel terdapat kandungan senyawa pektin yg ampuh basmi kolesterol dan gula darah, juga bikin kamu kenyang lebih lama. Kulit apel punya kandungan vitamin K 4x lebih banyak untuk proses pembekuan darah, mengaktifkan protein untuk pertumbuhan sel dan pemeliharaan tulang.
Belum lagi kandungan antioksidan quercetin seperti yg juga dimiliki bawang merah yg baik untuk paru-paru, mencegah pikun dan melawan kerusakan jaringan otak.
2. Anggur
Kulit anggur merah mengandung banyak serat dan resveratrol yg merupakan salah satu sumber antioksidan. Resveratrol ini bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak, memperlambat sel kanker, dan bikin wajah lebih awet muda.
3. Terung
Kulit terung mengandung 300 mg senyawa nasunin, sejenis antioksidan yg bermanfaat mencegah kerusakan sel otak, juga melindunginya dari perkembangan sel kanker. Kulit terung juga mengandung potasium, magnesium dan serat serta asam klorogenik yg meningkatkan toleransi glukosa.
4. Kiwi
Kandungan vitamin C dan E, serotonin dan potasium dalam buah kiwi bisa diperoleh dengan lebih maksimal kalau buah ini dimakan bersama kulitnya. Selain itu, kulit kiwi ini bisa jadi penawar saat kamu keracunan makanan lho! Anti penuaan pula. Kurang apa coba?
5. Mentimun
Semua serat pada mentimun terkandung di kulitnya, sementara dagingnya lebih banyak mengandung air. Warna hijau dari kulit mentimun mengandung antioksidan, serat, potasium, fosfor, kalsium dan vitamin K yg berguna untuk menurunkan berat badan, menambah kesehatan mata dan tulang.
6. Kulit Jeruk
Kulit jeruk mengandung dua kali lipat vitamin C, riboflavin, vitamin B6, kalsium, magnesium, dan potasium. Juga mengandung senyawa Polymethoxylated flavones (PMF) yg terbukti ampuh menurunkan kadar kolesterol.
Kulit jeruk punya senyawa alami yang dapat melawan kanker. Nggak perlu dimakan atau dikunyah juga bareng buahnya karena rasanya kan agak pahit, cukup diseduh bersama minuman hangat atau diparut dan dicampur ke dessert.
7. Wortel
Senyawa polyacetylenes pada wortel terkonsentrasi tepat dibawah kulit. Polyacetylenes diyakini mengandung antijamur, antibakteri, dan memiliki efek antiinflamasi.
Polyacetylenes termasuk senyawa kimia yg tengah diteliti terkait potensinya untuk membunuh sel kanker. Jadi, sekarang, mending nggak usah kupas wortel tebal-tebal, cukup dicuci bersih saja.
8. Buah Plum
Kulit plum dengan warna-warni yg beragam mulai dari merah, ungu maupun biru kehitaman mengandung lebih banyak serat dibandingkan daging buahnya. Kulitnya mengandung phytonutrient, senyawa yg membantu penyerapan zat besi di dalam tubuh.
9. Kentang
Dibanding dagingnya, kulit kentang mengandung lebih banyak serat, zat besi, dan asam folat. Para peneliti di University of Maine menemukan bahwa kulit kentang mengandung antioksidan 5 sampai 10x lebih banyak.
10. Kulit Pisang
Kulit buah pisang mengandung potasium yg bisa membantu sistem kerja organ tubuh dan menghilangkan pegal-pegal. Asam amino triptofan yg bisa meredakan depresi dengan meningkatkan kadar serotonin tubuh.
Nggak hanya itu, di kulit buah ini juga terkandung karbohidrat, protein, lemak, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin B dan C serta air. Kamu bisa cuci kulit pisang terlebih dahulu lalu dihaluskan dengan blender.
11. Kulit Mangga
Periset menemukan fakta bahwa kulit mangga mengandung khasiat mirip resveratrol untuk membantu membakar lemak dan menghambat produksi sel lemak matang.
Selain itu juga mengandung sejumlah besar karotenoid, polifenol, omega-3, omega-6 dan asam lemak tak jenuh ganda daripada dagingnya yang aktif melawan kanker, diabetes dan penyakit jantung.
Oiya kalo kamu khawatir dengan kandungan pestisida di dalam kulit buah atau sayur tsb, tenang, kamu bisa mencucinya dengan air mengalir, jangan lupa gosok permukaannya dengan tangan atau sikat yang lembut. Bersihkan juga bagian pangkal buah seperti tangkai dan ujung-ujungnya.
Makan buah dan sayur dengan atau tanpa kulitnya adalah pilihan dan selera masing-masing. Tapi, kalau kamu bisa dapet manfaat berlipat-lipat dari mengonsumsi buah dan sayur dengan kulitnya, kenapa nggak?
