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Bon, vous le savez je suis d'origine tunisienne.
Des blagues sur la gastronomie tunisienne, j'en ai vu passer !
MAIS il est temps de faire un #thread sur les plats tunisiens pour faire triompher la vérité contre les forces du mal ! (Je vous vois, vous inquiétez pas...
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Des blagues sur la gastronomie tunisienne, j'en ai vu passer !
MAIS il est temps de faire un #thread sur les plats tunisiens pour faire triompher la vérité contre les forces du mal ! (Je vous vois, vous inquiétez pas...
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1) On va commencer par le fameux "Couscous Poisson".
J'en est pris des vannes sur ce plat !
Mais perso j'aime trop.
Les côtes tunisiennes sont parmis les plus poissonneuses du monde, alors comment ne pas profiter de ce que nous donne la mer ?
Notre couscous a (...)
J'en est pris des vannes sur ce plat !
Mais perso j'aime trop.
Les côtes tunisiennes sont parmis les plus poissonneuses du monde, alors comment ne pas profiter de ce que nous donne la mer ?
Notre couscous a (...)
(...) le goût de la tomate, de l'huile d'olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.
Le poisson, lui, est saupoudré de cumin...
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget.
Le "couscous Sardine", perso jamais vu...
Bref, au top !
Le poisson, lui, est saupoudré de cumin...
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget.
Le "couscous Sardine", perso jamais vu...
Bref, au top !
2) Pain : Le "khobz tabouna".
Alors oui chaque fois que je prononce le nom de ce pain, tous les marocains ont la même réaction !
Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !
Alors oui chaque fois que je prononce le nom de ce pain, tous les marocains ont la même réaction !
Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !
"khobz" c'est le pain.
Donc "khobz" + "tabouna" = pain cuit au four traditionnel !
Et je peux vous dire que c'est SU-CCU-LENT !
Perso, ce que j'apprécie le plus c'est de le savourer avec de l'huile d'olive et de l'harissa en montagne, tranquillement.
Donc "khobz" + "tabouna" = pain cuit au four traditionnel !
Et je peux vous dire que c'est SU-CCU-LENT !
Perso, ce que j'apprécie le plus c'est de le savourer avec de l'huile d'olive et de l'harissa en montagne, tranquillement.
A chaque fois que je visite ma famille en Tunisie, j'ai le droit à ces petits plaisirs.
Mais les meilleurs pains que j'ai mangé sont incontestablement ceux que ma grand mère me préparait étant petit.
Je la regardais faire, l'odeur me caressait les narines... Ahalala !
Mais les meilleurs pains que j'ai mangé sont incontestablement ceux que ma grand mère me préparait étant petit.
Je la regardais faire, l'odeur me caressait les narines... Ahalala !
3 ) Attention sujet sensible : la MLOUKHIYA !
Alors ça... Alors ça !!
Quand j'étais petit, les vannes ne se concentraient que sur ça (et l'harissa aussi).
Pour ceux qui ne connaissent pas, la "Mloukhiya" c'est un plat tunisien dont l'élément principal est la corète potagère !
Alors ça... Alors ça !!
Quand j'étais petit, les vannes ne se concentraient que sur ça (et l'harissa aussi).
Pour ceux qui ne connaissent pas, la "Mloukhiya" c'est un plat tunisien dont l'élément principal est la corète potagère !
La corète c'est une plante qui proviendrait d'Inde à la base.
En tunisie, on la reduit en poudre et on la cuit (très longtemps) puis on la mange sous forme de "plat en sauce".
Traditionnellement, cela se cuit avec de la viande bovine.
On y trempe le pain et on mange !
En tunisie, on la reduit en poudre et on la cuit (très longtemps) puis on la mange sous forme de "plat en sauce".
Traditionnellement, cela se cuit avec de la viande bovine.
On y trempe le pain et on mange !
Chez beaucoup de Tunisiens, ce plat est souvent consommé lors de fêtes comme l'Aïd el-fitr par exemple.
Alors oui visuellement c'est pas très appétissant mais c'est excellent !
Et le gros point fort : ses propriétés !
La corète en a beaucoup !
Alors oui visuellement c'est pas très appétissant mais c'est excellent !
Et le gros point fort : ses propriétés !
La corète en a beaucoup !
Très riche en fer, en calcium, phosphore, en potassium, en sodium, en magnésium, en vitamines B1, B2, B3, B6, la corète a des vertus purgatives, diurétiques, toniques, fébrifuges et laxatives !
Mais bon... Ça préfère manger des tacos
Mais bon... Ça préfère manger des tacos
4 ) Comment parler de gastronomie tunisienne sans parler du célèbre "kafteji" ?
Il m'est impossible de ne pas en manger si je suis près de Belleville.
J'aime énormément !
Le kafteji c'est quoi ?
C'est une préparation à base de légumes qu'on écrase.
Il m'est impossible de ne pas en manger si je suis près de Belleville.
J'aime énormément !
Le kafteji c'est quoi ?
C'est une préparation à base de légumes qu'on écrase.
Il ne faut pas l'écraser pour en faire une purée mais assez pour en faire une préparation homogène.
Dedans il y a de la pomme de terre, de la courgette, de l'aubergine, des tomates, des oeufs, des oignons, du piment, de l'huile d'olive etc.
et bien-sûr les épices tunisiennes.
Dedans il y a de la pomme de terre, de la courgette, de l'aubergine, des tomates, des oeufs, des oignons, du piment, de l'huile d'olive etc.
et bien-sûr les épices tunisiennes.
Comment vous dire ? Je pourrais en manger tous les jours !
En Tunisie (d'où je viens), ils aiment y mettre du foie. Moi c'est pas mon truc alors je demande une daurade ou alors une viande rouge avec.
Ça se mange avec tout.
Et chose étonnante, j'ai appris que ce (...)
En Tunisie (d'où je viens), ils aiment y mettre du foie. Moi c'est pas mon truc alors je demande une daurade ou alors une viande rouge avec.
Ça se mange avec tout.
Et chose étonnante, j'ai appris que ce (...)
(...) plat provenait probablement de l'héritage ottoman en Tunisie !
Alors je sais pas si c'est avéré mais il semblerait que le Kafteji est un dérivé du "Köfteci" qui est un plat turc.
Köfteci - Kafteji... Vous voyez la troublante ressemblance ?
Bref, c'est excellent !
Alors je sais pas si c'est avéré mais il semblerait que le Kafteji est un dérivé du "Köfteci" qui est un plat turc.
Köfteci - Kafteji... Vous voyez la troublante ressemblance ?
Bref, c'est excellent !
5 ) Ce n'est pas un plat mais plutôt une viande qu'on utilise souvent : Le Poulpe !
Je sais... Ça vous dégoûte, bla bla bla !
Mais chez nous le poulpe c'est beaucoup plus qu'un aliment, c'est une tradition.
Comment parler du poulpe sans parler de (...)
Je sais... Ça vous dégoûte, bla bla bla !
Mais chez nous le poulpe c'est beaucoup plus qu'un aliment, c'est une tradition.
Comment parler du poulpe sans parler de (...)
(...) la "pêche a la gargoulette", une pratique millénaire en Tunisie et qui continue de se pratiquer encore aujourd'hui.
On raconte aussi que les pauvres (sur les littoraux) qui ne pouvaient se payer de viande envoyaient les jeunes à la mer afin qu'ils pêchent le poulpe.
On raconte aussi que les pauvres (sur les littoraux) qui ne pouvaient se payer de viande envoyaient les jeunes à la mer afin qu'ils pêchent le poulpe.
Côté cuisine, le poulpe est très savoureux !
Personnellement je l'apprécie plus avec du riz bien rouge mais les tunisiens le mangent avec du couscous, avec des pâtes, en soupe, etc etc.
Bien cuite, sa viande est tendre et savoureuse.
A goûter !
Personnellement je l'apprécie plus avec du riz bien rouge mais les tunisiens le mangent avec du couscous, avec des pâtes, en soupe, etc etc.
Bien cuite, sa viande est tendre et savoureuse.
A goûter !
Bon j'ai terminé pour aujourd'hui.
Bien-sûr j'ai parlé volontairement de plats qui prêtaient à la "polémique" pour vous faire changer d'avis.
J'espère vous avoir transmis mon enthousiasme, n'hésitez pas à aller goûter.
(Pour les resto, vous trouverez votre bonheur à Belleville)
Bien-sûr j'ai parlé volontairement de plats qui prêtaient à la "polémique" pour vous faire changer d'avis.
J'espère vous avoir transmis mon enthousiasme, n'hésitez pas à aller goûter.
(Pour les resto, vous trouverez votre bonheur à Belleville)
