Read on Twitter
Bon, vous le savez je suis d& #39;origine tunisienne.
Des blagues sur la gastronomie tunisienne, j& #39;en ai vu passer !
MAIS il est temps de faire un #thread sur les plats tunisiens pour faire triompher la vérité contre les forces du mal ! (Je vous vois, vous inquiétez pas...
https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="👀" title="Eyes" aria-label="Emoji: Eyes">) https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⤵️" title="Arrow pointing rightwards then curving downwards" aria-label="Emoji: Arrow pointing rightwards then curving downwards">
Des blagues sur la gastronomie tunisienne, j& #39;en ai vu passer !
MAIS il est temps de faire un #thread sur les plats tunisiens pour faire triompher la vérité contre les forces du mal ! (Je vous vois, vous inquiétez pas...
) https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⤵️" title="Arrow pointing rightwards then curving downwards" aria-label="Emoji: Arrow pointing rightwards then curving downwards">" title="Bon, vous le savez je suis d& #39;origine tunisienne.Des blagues sur la gastronomie tunisienne, j& #39;en ai vu passer !MAIS il est temps de faire un #thread sur les plats tunisiens pour faire triompher la vérité contre les forces du mal ! (Je vous vois, vous inquiétez pas... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="👀" title="Eyes" aria-label="Emoji: Eyes">) https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="⤵️" title="Arrow pointing rightwards then curving downwards" aria-label="Emoji: Arrow pointing rightwards then curving downwards">" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
1) On va commencer par le fameux "Couscous Poisson".
J& #39;en est pris des vannes sur ce plat !
Mais perso j& #39;aime trop.
Les côtes tunisiennes sont parmis les plus poissonneuses du monde, alors comment ne pas profiter de ce que nous donne la mer ?
Notre couscous a (...)
J& #39;en est pris des vannes sur ce plat !
Mais perso j& #39;aime trop.
Les côtes tunisiennes sont parmis les plus poissonneuses du monde, alors comment ne pas profiter de ce que nous donne la mer ?
Notre couscous a (...)
(...) le goût de la tomate, de l& #39;huile d& #39;olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.
Le poisson, lui, est saupoudré de cumin...https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤤" title="Drooling face" aria-label="Emoji: Drooling face">
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget.
Le "couscous Sardine", perso jamais vu...
Bref, au top !
Le poisson, lui, est saupoudré de cumin...
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget.
Le "couscous Sardine", perso jamais vu...
Bref, au top !
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !" title="(...) le goût de la tomate, de l& #39;huile d& #39;olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.Le poisson, lui, est saupoudré de cumin... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤤" title="Drooling face" aria-label="Emoji: Drooling face">Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !">
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !" title="(...) le goût de la tomate, de l& #39;huile d& #39;olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.Le poisson, lui, est saupoudré de cumin... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤤" title="Drooling face" aria-label="Emoji: Drooling face">Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !">
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !" title="(...) le goût de la tomate, de l& #39;huile d& #39;olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.Le poisson, lui, est saupoudré de cumin... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤤" title="Drooling face" aria-label="Emoji: Drooling face">Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !">
Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !" title="(...) le goût de la tomate, de l& #39;huile d& #39;olive, des épices tunisiennes et bien-sûr des piments verts.Le poisson, lui, est saupoudré de cumin... https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤤" title="Drooling face" aria-label="Emoji: Drooling face">Pour info chez moi, dans le couscous, on met de la daurade ou du rouget. Le "couscous Sardine", perso jamais vu...Bref, au top !">
2) Pain : Le "khobz tabouna".
Alors oui chaque fois que je prononce le nom de ce pain, tous les marocains ont la même réaction !https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😱" title="Face screaming in fear" aria-label="Emoji: Face screaming in fear">
Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !
Alors oui chaque fois que je prononce le nom de ce pain, tous les marocains ont la même réaction !
Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !
Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !" title="2) Pain : Le "khobz tabouna".Alors oui chaque fois que je prononce le nom de ce pain, tous les marocains ont la même réaction ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😱" title="Face screaming in fear" aria-label="Emoji: Face screaming in fear">Mais bon... les idées doivent rester bien placées et "tabouna" ca veut dire four traditionnel en terre cuite !" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
"khobz" c& #39;est le pain.
Donc "khobz" + "tabouna" = pain cuit au four traditionnel !
Et je peux vous dire que c& #39;est SU-CCU-LENT !
Perso, ce que j& #39;apprécie le plus c& #39;est de le savourer avec de l& #39;huile d& #39;olive et de l& #39;harissa en montagne, tranquillement.
Donc "khobz" + "tabouna" = pain cuit au four traditionnel !
Et je peux vous dire que c& #39;est SU-CCU-LENT !
Perso, ce que j& #39;apprécie le plus c& #39;est de le savourer avec de l& #39;huile d& #39;olive et de l& #39;harissa en montagne, tranquillement.
A chaque fois que je visite ma famille en Tunisie, j& #39;ai le droit à ces petits plaisirs.
Mais les meilleurs pains que j& #39;ai mangé sont incontestablement ceux que ma grand mère me préparait étant petit.
Je la regardais faire, l& #39;odeur me caressait les narines... Ahalala !
Mais les meilleurs pains que j& #39;ai mangé sont incontestablement ceux que ma grand mère me préparait étant petit.
Je la regardais faire, l& #39;odeur me caressait les narines... Ahalala !
3 ) Attention sujet sensible : la MLOUKHIYA !
Alors ça... Alors ça !!
Quand j& #39;étais petit, les vannes ne se concentraient que sur ça (et l& #39;harissa aussi).
Pour ceux qui ne connaissent pas, la "Mloukhiya" c& #39;est un plat tunisien dont l& #39;élément principal est la corète potagère !
Alors ça... Alors ça !!
Quand j& #39;étais petit, les vannes ne se concentraient que sur ça (et l& #39;harissa aussi).
Pour ceux qui ne connaissent pas, la "Mloukhiya" c& #39;est un plat tunisien dont l& #39;élément principal est la corète potagère !
La corète c& #39;est une plante qui proviendrait d& #39;Inde à la base.
En tunisie, on la reduit en poudre et on la cuit (très longtemps) puis on la mange sous forme de "plat en sauce".
Traditionnellement, cela se cuit avec de la viande bovine.
On y trempe le pain et on mange !
En tunisie, on la reduit en poudre et on la cuit (très longtemps) puis on la mange sous forme de "plat en sauce".
Traditionnellement, cela se cuit avec de la viande bovine.
On y trempe le pain et on mange !
Chez beaucoup de Tunisiens, ce plat est souvent consommé lors de fêtes comme l& #39;Aïd el-fitr par exemple.
Alors oui visuellement c& #39;est pas très appétissant mais c& #39;est excellent !
Et le gros point fort : ses propriétés !
La corète en a beaucoup !
Alors oui visuellement c& #39;est pas très appétissant mais c& #39;est excellent !
Et le gros point fort : ses propriétés !
La corète en a beaucoup !
Très riche en fer, en calcium, phosphore, en potassium, en sodium, en magnésium, en vitamines B1, B2, B3, B6, la corète a des vertus purgatives, diurétiques, toniques, fébrifuges et laxatives !
Mais bon... Ça préfère manger des tacoshttps://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤢" title="Nauseated face" aria-label="Emoji: Nauseated face">
Mais bon... Ça préfère manger des tacos
" title="Très riche en fer, en calcium, phosphore, en potassium, en sodium, en magnésium, en vitamines B1, B2, B3, B6, la corète a des vertus purgatives, diurétiques, toniques, fébrifuges et laxatives ! Mais bon... Ça préfère manger des tacos https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤢" title="Nauseated face" aria-label="Emoji: Nauseated face">">
" title="Très riche en fer, en calcium, phosphore, en potassium, en sodium, en magnésium, en vitamines B1, B2, B3, B6, la corète a des vertus purgatives, diurétiques, toniques, fébrifuges et laxatives ! Mais bon... Ça préfère manger des tacos https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🤢" title="Nauseated face" aria-label="Emoji: Nauseated face">">
4 ) Comment parler de gastronomie tunisienne sans parler du célèbre "kafteji" ?
Il m& #39;est impossible de ne pas en manger si je suis près de Belleville.
J& #39;aime énormément !
Le kafteji c& #39;est quoi ?
C& #39;est une préparation à base de légumes qu& #39;on écrase.
Il m& #39;est impossible de ne pas en manger si je suis près de Belleville.
J& #39;aime énormément !
Le kafteji c& #39;est quoi ?
C& #39;est une préparation à base de légumes qu& #39;on écrase.
Il ne faut pas l& #39;écraser pour en faire une purée mais assez pour en faire une préparation homogène.
Dedans il y a de la pomme de terre, de la courgette, de l& #39;aubergine, des tomates, des oeufs, des oignons, du piment, de l& #39;huile d& #39;olive etc.
et bien-sûr les épices tunisiennes.
Dedans il y a de la pomme de terre, de la courgette, de l& #39;aubergine, des tomates, des oeufs, des oignons, du piment, de l& #39;huile d& #39;olive etc.
et bien-sûr les épices tunisiennes.
Comment vous dire ? Je pourrais en manger tous les jours !
En Tunisie (d& #39;où je viens), ils aiment y mettre du foie. Moi c& #39;est pas mon truc alors je demande une daurade ou alors une viande rouge avec.
Ça se mange avec tout.
Et chose étonnante, j& #39;ai appris que ce (...)
En Tunisie (d& #39;où je viens), ils aiment y mettre du foie. Moi c& #39;est pas mon truc alors je demande une daurade ou alors une viande rouge avec.
Ça se mange avec tout.
Et chose étonnante, j& #39;ai appris que ce (...)
(...) plat provenait probablement de l& #39;héritage ottoman en Tunisie !
Alors je sais pas si c& #39;est avéré mais il semblerait que le Kafteji est un dérivé du "Köfteci" qui est un plat turc.
Köfteci - Kafteji... Vous voyez la troublante ressemblance ?
Bref, c& #39;est excellent !
Alors je sais pas si c& #39;est avéré mais il semblerait que le Kafteji est un dérivé du "Köfteci" qui est un plat turc.
Köfteci - Kafteji... Vous voyez la troublante ressemblance ?
Bref, c& #39;est excellent !
5 ) Ce n& #39;est pas un plat mais plutôt une viande qu& #39;on utilise souvent : Le Poulpe !
Je sais... Ça vous dégoûte, bla bla bla !
Mais chez nous le poulpe c& #39;est beaucoup plus qu& #39;un aliment, c& #39;est une tradition.
Comment parler du poulpe sans parler de (...)
Je sais... Ça vous dégoûte, bla bla bla !
Mais chez nous le poulpe c& #39;est beaucoup plus qu& #39;un aliment, c& #39;est une tradition.
Comment parler du poulpe sans parler de (...)
(...) la "pêche a la gargoulette", une pratique millénaire en Tunisie et qui continue de se pratiquer encore aujourd& #39;hui.
On raconte aussi que les pauvres (sur les littoraux) qui ne pouvaient se payer de viande envoyaient les jeunes à la mer afin qu& #39;ils pêchent le poulpe.
On raconte aussi que les pauvres (sur les littoraux) qui ne pouvaient se payer de viande envoyaient les jeunes à la mer afin qu& #39;ils pêchent le poulpe.
Côté cuisine, le poulpe est très savoureux !
Personnellement je l& #39;apprécie plus avec du riz bien rouge mais les tunisiens le mangent avec du couscous, avec des pâtes, en soupe, etc etc.
Bien cuite, sa viande est tendre et savoureuse.
A goûter !
Personnellement je l& #39;apprécie plus avec du riz bien rouge mais les tunisiens le mangent avec du couscous, avec des pâtes, en soupe, etc etc.
Bien cuite, sa viande est tendre et savoureuse.
A goûter !
Bon j& #39;ai terminé pour aujourd& #39;hui.
Bien-sûr j& #39;ai parlé volontairement de plats qui prêtaient à la "polémique" pour vous faire changer d& #39;avis.
J& #39;espère vous avoir transmis mon enthousiasme, n& #39;hésitez pas à aller goûter.
(Pour les resto, vous trouverez votre bonheur à Belleville)
Bien-sûr j& #39;ai parlé volontairement de plats qui prêtaient à la "polémique" pour vous faire changer d& #39;avis.
J& #39;espère vous avoir transmis mon enthousiasme, n& #39;hésitez pas à aller goûter.
(Pour les resto, vous trouverez votre bonheur à Belleville)
