| whisky |

tarihi uzun, maceracı bir hikayedir ve birçok cesur insan bu içeceği günümüze ulaştırmak için savaştı. tarihiyle ilgili bazı kesin bulgular unutuldu. ancak anlatacağım şeyler, temellerini kavramanıza ve kökenini anlamanıza yardımcı olacaktır.

distillery / damıtma tarihinde kilit rol oynayan şarap, bira ve birçok içki gibi 'viski' nasıl ortaya çıktı, bugün bildiğimiz viski / bourbon / çavdar / viski hikayesinin nasıl geliştiğinin kısa bir hikayesini anlatacağım.

m.ö. 2000
iddiaya göre, distillation / damıtma sanatı eski mezopotamya'da (günümüzdeki eşdeğeri türkiye, ırak, suriye ve iran'ın bazı bölümlerini kapsayan kürdistan coğrafyasında) kuruldu, genellikle bira, parfüm ve aromatik üretmenin bir yolu olarak ta kullanılır.

m.ö. 100'da
damıtmanın ilk yazılı kaydını buluyoruz. eski yunan filozofu aphrodisias iskender deniz suyunu saf içme suyuna damıtma sürecini başlatır. ortaçağ medeniyetleri, hala alkol için yolu açmasa da, sonraki yüzyıllarda tekniklerini geliştirdi.

damıtma bilgisi, ilk 1000 yılın başlarında seyahat eden moors ile birlikte avrupa'ya yayıldı. süreç, hıristiyan dinindekiler tarafından, çeşitli törenler için malzemeler ve ayrıca kolik, palsi ve çiçek hastalığı için ilaçlar üretmek için kullanılır.

m.ö. 1000-1200
viski, kökeni 1000 yıl önce damıtmanın, seyahat rahipleri aracılığıyla avrupa kıtasından iskoçya ve irlanda'ya göç etmesiyle başladı.

kıtanın üzüm bağlarından ve üzümlerinden yoksun olan iskoç ve irlanda manastırları, tahıl olan viski mayalanmasını dönüşerek ilk modern viski damıtmalarının başlangıcına yol açar.

1250
bu süre zarfında, en eski alkol damıtma kayıtları italya'da, şaraptan damıtılarak ortaya çıkar. teknik, ramon llull (1232-1315) tarafından keşfedilmiştir. 1405'te ilk 'viski' yazılı kaydı, irlanda'da clonmacnoise annals'ta yer alır ve burada bir klanın başkanının noel'de..

“aşırı miktarda aqua vitamini almasından sonra” öldüğü yazılmıştır.
1494
iskoçya'daki viski damıtımı, iskoçya kralı IV.james'in büyük miktarda malt için izin verdiği 1494 exchequer rolls'deki bir kayıttan açıkça yazılıyor, “kralın emriyle friar john cor'a aquavitae yapın.”

1536-1541
viski üretimi, ingiltere kralı VIII. henry üretimi bağımsız hale getirdikten sonra, halktan birçok kişi geçimini sağlamak için yeni yol olarak damıtma (distillery) açtı.

1600 yılında avrupalı ​​sömürgeciler amerika'ya gitmeye başladığında, yanlarında viski damıtma uygulamasını götürdiler. birçok iskoç ve irlandalı göçmen yeni bölgelerine yerleşti ve sonunda yeni tahıl ve mash türlerini damıtmaya başladı.

1608 eski bushmills içki fabrikası kuzey irlanda'da lisanslıdır ve bugün dünyadaki en eski lisanslı viski damıtım ünvanına sahiptir.

amerika'ya göçen britanya'lılar, 1775-1783 yıllarında kendi viskilerini ürettikten ve nüfusta değer gördükten sonra, damıtımcılar amerikan devrim savaşı sırasında genellikle viskiyi para birimi olarak kullandılar.