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#OrinocoBistro
Polvo de Naranja:
Algunas personas al utilizar la naranja aprovechan su jugo y desechan las conchas. No saben que en la concha están muchas propiedades alimenticias que guardan un gran beneficio para la salud y para aromatizar y dar sabor a las preparaciones
Polvo de Naranja:
Algunas personas al utilizar la naranja aprovechan su jugo y desechan las conchas. No saben que en la concha están muchas propiedades alimenticias que guardan un gran beneficio para la salud y para aromatizar y dar sabor a las preparaciones
Hoy les voy a enseñar a preparar y a utilizar el polvo de naranja. Aparte de los beneficios alimenticios sirva para regular el colesterol, problemas estomacales y es antiflamatorio. En la cocina es muy útil en los postres y en las comidas. Colocar un poco a una torta...
...le da un sabor exquisito aparte de su aroma. En un merengue es muy útil si no tiene a la mano algúna esencia para saborizar. Al macerar el pollo, los pescados al horno o al vapor. En un almíbar de azúcar y agua 50/50 le coloca un poco y sirve para hidratar cualquier bizcocho
Preparacion:
Pelar las naranjas tratando que en la concha quede lo menos posible la parte blanca que existe entre la concha naranja y la pulpa. Esto para evitar que el polvo quede amargo porque esta parte tiene esa cualidad de ser muy amarga.
Pelar las naranjas tratando que en la concha quede lo menos posible la parte blanca que existe entre la concha naranja y la pulpa. Esto para evitar que el polvo quede amargo porque esta parte tiene esa cualidad de ser muy amarga.
Colocar en una bandeja y poner al sol durante unos 4 o 5 días hasta que la concha esté totalmente deshidratada. Debe verificar que la concha está totalmente crujiente para poder volverla un polvo. Allí les muestro una foto.
En un mixer, licuadora o triturador de cocina colocar las conchas secas y moler hasta volver un polvo lo más fino posible. Pasar por un colador para evitar que queden algunos pedazos de concha que no se hayan molido totalmente. Listo. Puede guardar en un envase de vidrio con tapa
Este polvo es muy versátil a la hora de cocinar algunas ideas: para tortas, bizcochos, salsas asiáticas, en almíbar para hidratar tortas, con cerdo al horno una pizca con mostaza y pimienta. Se les quiere espero se atrevan a hacerlo y usarlo. 
... aquí lo use con pescado.
... aquí lo use con pescado.
