[THREAD] Gastronomie ivoirienne en tout genre (et subsaharienne)
Ne me faites pas flop plz et n’hésitez pas à ajouter ce qu’il manque

Sauce Kplala , à base de feuille de kplala(ou cela corète potagère) ce plat se mange avec du riz , du placali ou du kabato

Sauce Kplé ou Longuère à base de graine d’irvingia gabonensis , ce plat se mange avec du riz , du placali , du foutou manioc ou du kabato

La sauce Aubergine à base d’une base d’une variété d’aubergines petites et vertes qui poussent en Afrique de l’Ouest principalement. Ce plat se mange avec du riz ou du foutou banane

Sauce Graine , les graines fibreuses proviennent des palmiers à huiles , elles sont ensuite piler puis mélanger à de l’eau et enfin passer à la passoire (pour extraire les fibres) avant de passer en casserole . Ce plat se mange avec du riz ou du foutou banane

Sauce Gombo , à base de gombo. ce plat se mange avec du riz , du placali ou du kabato

Beignets jaunes et vermicelles communément appelés « aller-retour » c’est juste un délice 20/20

Le Garba , qui était à l’origine un plat populaire est aujourd’hui manger par tous c’est le « kebab » ivoirien (dans sa popularité) c’est de l’attieké avec du Thon frit et du piment vert frais ( accessoirement des oignons et des tomates) .

Choukouya de mouton on le saupoudre de piment en poudre et/ou de kankankan (mélange d’épices) se mange avec un petit cure-dent dans la street .

Poisson braisé (il manque les condiments sur la photo maaiiis bon) souvent du tilapia , du Capitaine ,de la dorade ou autre .. il s’accompagne d’attieké ou d’alloco

Akpessi d’igname ou de banane plantain ( l’igname et la banane sont bouillis) avec une pâte différente selon les goûts (j’ai vu qu’on mangeait la banane comme ça en Guadeloupe aussi !)

Le Kedjenou de poulet (ou de poisson) , c’est un poulet à la basquaise sans poivrons et plus goûtu (sorry ) simple et efficace, il s’accompagne d’attieke ou de riz

Sauce Arachide (connu sous le nom de mafé au Mali) est un plat à base d’arachide comme son nom l’indique il se mange avec du riz ou du foutou banane

Pain-brochette ou pain-chien ( les ivoiriens grands vanneurs ont gardé le nom à cause d’une rumeur ) à base de bœuf grillé et saupoudré de piment et/ou kankankan , les brochettes sont ensuite mis dans le pain avec d’autres aliments (facultatifs : œuf oignons mayo..)

Les accompagnements

L’attiéké , ça on ne le partage pas avec les autres pays , c’est notre trésor national (jk) il y en a deux sortes abodjama et normal ( la différence est dans la taille des grains)

Le placali, c’est encore du manioc mais sous forme de pâte fermenté se mange avec une sauce bien gluante de préférence pour que ça glisse bien dans la trachée

Le kabato blanc ou jaune ( photo) est à base de farine de maïs

L’alloco est de la banane plantain frit , rien à rajouter.

Le foutou: communément appelé le plat national, il peut être fait à base d’igname ou de banane. On l’obtient en pilant l’igname ou la banane dans un mortier en bois qu’on dispose après sous forme de boules compactes accompagnées avec la sauce graine ou encore le kédjénou

Passons au sucré

Le dèguè (tiakri ailleurs) est une yahourt fermé dans le quel on a ajouté de la semoule mil ou millet . Un régal sah mon fav

Le bissap ou 𝒥𝓊𝓈 𝒹’𝒽𝒾𝒷𝒾𝓈𝒸𝓊𝓈 ( pour certains voleurs de recette) est un jus obtenus grâce à l’infusions de pétales (feuilles ¿? ) d’hibiscus sechées. Un délice quand c’est bien frais voir glacé à ne pas confondre avec le thé à l’hibiscus !

Gnamankou(dji) est jus de gimgembre . Il est très bon ( sans sucre ) pour les maux de gorges ! C’est aussi un aphrodisiaque ?¿

Cette Liste n’est ABSOLUMENT pas exhaustive je ne peux juste pas continuer a cause de Twitter. LES IVOIRIENS AJOUTEZ CE QU’IL MANQUE ! on est ensemble les frères sang