Read on Twitter
Why the cookies turn out flat?
Here’s the common mistakes and how to fix them. https://twitter.com/drunkenbabes/status/1252142939385421825
Here’s the common mistakes and how to fix them. https://twitter.com/drunkenbabes/status/1252142939385421825
Basic 101 - sukatan
Ada yang pernah tanya kalau pakai measuring jug untuk sukat bahan boleh ke?
Tbh, sukatan paling tepat ialah digital scale. Measuring jug result can be vary. Lagi-lagi kalau beli kat kedai RM2 bacaan memang tidak tepat. https://twitter.com/cakeygula/status/1250555241621118976
Ada yang pernah tanya kalau pakai measuring jug untuk sukat bahan boleh ke?
Tbh, sukatan paling tepat ialah digital scale. Measuring jug result can be vary. Lagi-lagi kalau beli kat kedai RM2 bacaan memang tidak tepat. https://twitter.com/cakeygula/status/1250555241621118976
#2. Butter
Common mistake biskut jadi flat disebabkan oleh butter. Overcream atau over beat boleh merosakkan butter emulsion dan menjadikan butter gloppy.
Mixing the butter and sugar till well combine or become light is enough.
Common mistake biskut jadi flat disebabkan oleh butter. Overcream atau over beat boleh merosakkan butter emulsion dan menjadikan butter gloppy.
Mixing the butter and sugar till well combine or become light is enough.
#3. Room Temperature
Butter tidak akan mula mengembang dengan betul jika tidak mencapai suhu yang betul.
Cara yang terbaik potong menjadi cube dan biarkan selama 10 minit selepas keluar dari chiller.
Butter tidak akan mula mengembang dengan betul jika tidak mencapai suhu yang betul.
Cara yang terbaik potong menjadi cube dan biarkan selama 10 minit selepas keluar dari chiller.
#4. Scrape
Selepas proses krim butter dan gula pastikan anda scrape adunan supaya tiada gula/butter dense yang terkumpul dibahagian bawah.
Ini untuk memastikan supaya adunan tidak menghasilkan biskut yang tak sekata/cacat (malformed cookies)
Selepas proses krim butter dan gula pastikan anda scrape adunan supaya tiada gula/butter dense yang terkumpul dibahagian bawah.
Ini untuk memastikan supaya adunan tidak menghasilkan biskut yang tak sekata/cacat (malformed cookies)
#5. Social distancing
Jarakkan cookies untuk breathing process apabila dibakar.
Just like us, cookies need a little breathing room. Otherwise, they melt down.
Jarakkan cookies untuk breathing process apabila dibakar.
Just like us, cookies need a little breathing room. Otherwise, they melt down.
#6. Margerine VS Butter
Margerine contain more water and less fat, may make thin cookies that spread out while baking (and may burn)
Jangan guna margerine untuk buat cookies. Dah la rasa, texture semua out cholesterol tinggi pulak tu
Margerine contain more water and less fat, may make thin cookies that spread out while baking (and may burn)
Jangan guna margerine untuk buat cookies. Dah la rasa, texture semua out cholesterol tinggi pulak tu
#7. Refrigerate the dough
Okay yang ni optional nak ikut boleh tak nak pun takpe. Tapi kalau nak improve your making cookies experience, you should. Trust me
Boleh rehatkan at least satu jam, preferably overnight.
Okay yang ni optional nak ikut boleh tak nak pun takpe. Tapi kalau nak improve your making cookies experience, you should. Trust me
Boleh rehatkan at least satu jam, preferably overnight.
Okay itu sahaja setakat ini, apa pun resepi yang digunakan yang paling penting adalah proses krim untuk trap air pocket atau kalau dalam baking term dipanggil “mechanical leavening”
Creaming process adds air. Air is fluffy. Fluffy is good. Good is great. So your cookies jadi
Creaming process adds air. Air is fluffy. Fluffy is good. Good is great. So your cookies jadi
Nanti ada masa saya terangkan pula perbezaan antara mentega tulen (pure butter), margerine, shortening dan krimwell.
Sebab banyak yang ingat Buttercup tu adalah butter tapi sebenarnya ia adalah margerine.
Betul tak?
Sebab banyak yang ingat Buttercup tu adalah butter tapi sebenarnya ia adalah margerine.
Betul tak?
Pembetulan sedikit berkenaan nutrition ingredient margerine.
https://twitter.com/cakeygula/status/1252808622574170114?s=21 https://twitter.com/cakeygula/status/1252808622574170114
https://twitter.com/cakeygula/status/1252808622574170114?s=21 https://twitter.com/cakeygula/status/1252808622574170114
Btw esok saya ada extra 3 Petite Burnt Cheesecake
Size 6”
RM50 (Normal RM55)
Delivery charge based on location tapi kalau within 3km dari tempat saya boleh hantarkan percuma.
Kedidi Apartment Pandan Indah
Size 6”
RM50 (Normal RM55)
Delivery charge based on location tapi kalau within 3km dari tempat saya boleh hantarkan percuma.
Kedidi Apartment Pandan Indah
