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#RoscaDePascua en casa! Ingredientes para dos roscas. Para la masa:
500 grs de harina 0000
90 grs de azúcar
100 grs de manteca
1 cucharada de miel
150 ml de leche
Ralladura de medio Limón
50 grs de levadura fresca o 10 grs de levadura seca
Esencia de vainilla c/n
500 grs de harina 000090 grs de azúcar100 grs de manteca1 cucharada de miel150 ml de lecheRalladura de medio Limón50 grs de levadura fresca o 10 grs de levadura secaEsencia de vainilla c/n
Poner en un recipiente la leche tibia, 25 grs de azúcar (las sacamos de los 90 grs que separamos) y la levadura. Revolver hasta que quede todo líquido. Luego tapar.
En un recipiente ponemos la harina, ahuecamos y echamos todos los demás ingredientes menos la manteca. Agregamos la levadura líquida y empezamos a mezclar. Una vez que están integrados todos los ingredientes, ponemos la manteca y empezamos a amasar en mesada o amasadora.
NO AGREGAR MÁS HARINA. Hay que amasar hasta que la masa se ponga suave y lisa. Es una masa pegote, no se asusten. Si le ponen más harina después va a salir seca. Volvemos a poner en el recipiente, tapamos y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.
Volvemos a la mesada, desgasificamos, hacemos un rectángulo y cortamos a la mitad.
A una le puse nueces y a la otra chips de chocolate. Enmantecamos una placa. Juntamos la masa y con los dedos le hacemos un agujero en el medio y empezamos a agrandar. No importa si queda chata. Después vuelve a crecer.
Así queda la de chocolate. Tapamos ambas por 1 hora aproximadamente para que duplique su volumen.
Para la crema ponemos en un recipiente medio kilo de azúcar, 150 de maicena y 75 de harina. Mezclamos todo. Le agregamos medio litro de leche, ralladura de Limón. Volvemos a revolver. Luego 2 huevos.
En una olla ponemos 750 ml de agua y dejamos hervir. Cuando hierve, le volcamos la preparación anterior, ponemos el fuego a mínimo y revolvemos hasta llegar a la consistencia deseada. Le podemos agregar esencia de vainilla.
Una vez que levó al doble, ponemos las roscas en horno a 180 grados por 10 minutos. Sacamos las roscas, le ponemos la crema pastelera con manga, las pintamos con huevo y dejamos cocinar por 25 minutos más.
Dejamos enfriar y decoramos con cerezas y coco.
Dejamos enfriar y decoramos con cerezas y coco.
La decoración es a gusto. Pueden jugar con eso. Le voy a dar créditos a Matías Chavero, del cual tomé parte de su receta y después la adapté a mi gusto. Anímense!! Es muy fácil hacerla!!
