#MondayMotivation
"On peut manger 30 fois un fromage, mais on peut aussi manger une fois 30 fromages"
Pour cette nouvelle semaine de #confinement je vous propose le thread le plus cheesy de votre vie, garanti 100 % Frometons! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="đŸ’Ș" title="Flexed biceps" aria-label="Emoji: Flexed biceps">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="â˜ș" title="Smiling face" aria-label="Emoji: Smiling face">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="đŸ·" title="Wine glass" aria-label="Emoji: Wine glass">
c& #39;est parti : #CheeseThread
#MondayMotivation "On peut manger 30 fois un fromage, mais on peut aussi manger une fois 30 fromages"Pour cette nouvelle semaine de #confinement je vous propose le thread le plus cheesy de votre vie, garanti 100 % Frometons! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable=https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="â˜ș" title="Smiling face" aria-label="Emoji: Smiling face">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="đŸ·" title="Wine glass" aria-label="Emoji: Wine glass">c& #39;est parti : #CheeseThread" title=" #MondayMotivation "On peut manger 30 fois un fromage, mais on peut aussi manger une fois 30 fromages"Pour cette nouvelle semaine de #confinement je vous propose le thread le plus cheesy de votre vie, garanti 100 % Frometons! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="đŸ’Ș" title="Flexed biceps" aria-label="Emoji: Flexed biceps">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="â˜ș" title="Smiling face" aria-label="Emoji: Smiling face">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="đŸ·" title="Wine glass" aria-label="Emoji: Wine glass">c& #39;est parti : #CheeseThread" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
#CheeseThread
On commence par celui "que je mangeais par poignée à 1 an sur la chaise haute" (dixit ma maman) : le #Roquefort!
Fromage AOP, à la pùte persillée. Produit à base de lait cru de brebis, de race Lacaune.
Un pavé de la gastronomie française!
#CheeseThread
On enchaine avec un classique du Dauphiné et de la région lyonnaise : le Saint Félicien (qui plus est de la mÚre Richard)
Il se déguste à la cuillÚre tellement qu& #39;il est coulant
Produit à partir de lait de vache, il est affiné minimum 10 jours
#CheeseThread
Et on passe Ă  son cousin, le Saint-Marcellin.
Bien que plus petit, il possÚde plus de caractÚre, et se décline en version plutot sÚche ou bien coulant! Y& #39;en a pour tous les gouts!
#CheeseThread Moins connue que les vins du mĂȘme coin, la Rigotte de Condrieu! Petit fromage de chĂšvre, plutot sec.
#CheeseThread
Le Banon, AOP depuis 2003. Fromage de chÚvre originaire d& #39;Alpes-de-Haute-Provence, produit avec la technique du caillé doux et moulé à la louche. Il est plié dans des feuilles de chùtaigniers.
#CheeseThread
On remonte plus haut dans les alpes avec la fameuse Tomme de Savoie! Il faut entre 15 et 20 litres de lait pour produire une tomme ! Elle est affinée entre 1 et 3 mois.
@fromages2savoie
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On reste dans le coin avec un de mes prĂ©f : le REBLOCHON ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😍" title="Smiling face with heart-shaped eyes" aria-label="Emoji: Smiling face with heart-shaped eyes">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😍" title="Smiling face with heart-shaped eyes" aria-label="Emoji: Smiling face with heart-shaped eyes">
J’ai eu la chance d& #39;en fabriquer pendant un stage de 6 semaines.
Sa pastille est verte (comme ici) s’il est fermier, ou rouge pour un fruitier
#CheeseThreadOn reste dans le coin avec un de mes prĂ©f : le REBLOCHON ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable=https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😍" title="Smiling face with heart-shaped eyes" aria-label="Emoji: Smiling face with heart-shaped eyes">J’ai eu la chance d& #39;en fabriquer pendant un stage de 6 semaines. Sa pastille est verte (comme ici) s’il est fermier, ou rouge pour un fruitier" title=" #CheeseThreadOn reste dans le coin avec un de mes prĂ©f : le REBLOCHON ! https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😍" title="Smiling face with heart-shaped eyes" aria-label="Emoji: Smiling face with heart-shaped eyes">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😍" title="Smiling face with heart-shaped eyes" aria-label="Emoji: Smiling face with heart-shaped eyes">J’ai eu la chance d& #39;en fabriquer pendant un stage de 6 semaines. Sa pastille est verte (comme ici) s’il est fermier, ou rouge pour un fruitier" class="img-responsive" style="max-width:100%;"/>
#CheeseThread
On reste dans les Alpes, mais sur un autre massif avec le bleu du Vercors-Sassenage ! Un vache persillé (excellent dans la raclette...oui oui!). Produit à partir du lait de 3 races : Abondance, Montbelliarde et Villarde !
#CheeseThread
On part en Bourgogne-Franche-Comte, avec, sans surprise...le COMTE !
Environ 1,6 M de meules produites chaque année avec du lait des races Montbéliarde et Simmental française seulement !
#CheeseThread
Autre monument crémier de la région, le #Morbier
Avant, les agris le fabriquaient en 2 fois et mettaient une couche de cendre pour le protĂ©ger. Aujourd’hui c’est du charbon vĂ©gĂ©tal
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Moins imposant physiquement, le Maconnais. Il est produit Ă  partir de lait de chĂšvre. Il est nĂ© prĂšs des vignes, pour valoriser les «maigres prairies» qui les bordent. Il n’a pas une forme cylindrique, mais un peu de volcan https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="🌋" title="Volcano" aria-label="Emoji: Volcano">
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Palais sensibles s’abstenir avec l’Epoisses ! Au moins, ca permet de garder la distance en pĂ©riode de #Confinement https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😅" title="Smiling face with open mouth and cold sweat" aria-label="Emoji: Smiling face with open mouth and cold sweat">
Il est frottĂ© au marc de Bourgogne pendant l’affinage, ce qui lui donne sa couleur cuivrĂ©e ! Aucun colorant n’est autorisĂ©.
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Pour les amateurs de crĂšme, le Brillat-Savarin est fait pour vous. On trouve aussi une version truffĂ©e, c’est un rĂ©gal !
(vous apercevez ce petit duvet de moisissure sur le dessus ??? https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="â˜ș" title="Smiling face" aria-label="Emoji: Smiling face">)
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Place au Chaourse ! Produit sur l’Aube et l’Yonne. Une croute fine et fondante, ultra cremeux !
#CheeseThread
Une belle découverte pour moi : le Langres, avec sa belle coloration orangée. Il tire son nom du plateau de Langres dans le Grand-est. Plus la cuvette du dessus est affaissée, plus il est affiné !
#CheeseThreadUne belle découverte pour moi : le Langres, avec sa belle coloration orangée. Il tire son nom du plateau de Langres dans le Grand-est. Plus la cuvette du dessus est affaissée, plus il est affiné !
#CheeseThreadUne belle découverte pour moi : le Langres, avec sa belle coloration orangée. Il tire son nom du plateau de Langres dans le Grand-est. Plus la cuvette du dessus est affaissée, plus il est affiné !
#CheeseThread
Un peu plus Ă  l’Est, connu pour « titiller » l’odorat : le Munster ! Originaire d’Alsace et des Vosges. On a eu le droit Ă  une version bien affinĂ©e https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="😅" title="Smiling face with open mouth and cold sweat" aria-label="Emoji: Smiling face with open mouth and cold sweat">. Pendant l’affinage il est frottĂ© Ă  la main et retournĂ© tous les deux jours
#CheeseThread
Vous avez l’habitude du Brie de Meaux bien blanc ? Eh bien lĂ , attention, on a eu le droit Ă  la version affinĂ©e +++ !
Mais toujours crĂ©meux Ă  souhait. Avec du pain avec une belle croute craquante, c’est Ă  tomber !
#CheeseThread
Cap un peu plus Ă  l’Ouest en Normandie, avec le Coeur de Neufchatel https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="❀" title="Red heart" aria-label="Emoji: Red heart">https://abs.twimg.com/emoji/v2/... draggable="false" alt="❀" title="Red heart" aria-label="Emoji: Red heart">. Mefiez-vous, il a l’air tout doux comme ça, mais il a du caractĂšre ! Et c’est tout un art pour le dĂ©couper
#CheeseThread
DĂ©solĂ©e, peu de fromages reprĂ©sentant l’Ouest, mais tout de mĂȘme un emblĂ©matique : le Sainte-Maure de Tourraine. Cette buche cendrĂ©e a la particularitĂ© d’avoir une paille en son centre. Pourquoi ? Pour consolider le fromage et garantir sa traçabilitĂ©
#CheeseThread
On retourne dans les montagnes avec un de mes chouchous : le Saint Nectaire !
Interdiction d’enlever la croĂ»te de ce fromage du Massif central. Un condensĂ© de douceur Ă  apprĂ©cier avec une belle vue (auvergnate ou d’ailleurs)
#SaintNectaire
@FromagesAOPAuv
#CheeseThread
Le Cantal entre-deux, pas encore trop affinĂ© et qui amĂšne plein d’arĂŽmes fruitĂ©s !
@FromagesAOPAuv
#CheeseThread
Petit crochet par les Pyrénées, avec le classique Ossau Iraty, au bon lait de brebis du Béarn et du Pays basque !
#CheeseThread
Et un petit #Rocamadour, de la famille de « Cabécou », ou « petits fromages de chÚvre. On pourrait dévorer ce petit palais en seulement une bouchée (il faut donc penser à en acheter plusieurs!!)
#CheeseThread
Je me serais faite gronder par @BegonThomas si je n’avais pas mis un fromage Corse ! Pas le cĂ©lĂšbre Brocciu mais le « Frais du Maquis », une tomme de brebis avec une croĂ»te de romarin, sariette, marjolaine, origan et thym
You can follow @juliappro.
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